LA MAISON DE PETIT PIERRE
Esta es la dirección de Biterre donde la gente acude a degustar la cocina inspirada y espontánea de Pierre Augé. ¡Una pepita culinaria!
Nos encanta todo el entorno que ha querido reconstruir la familia Augé en Béziers. Los hornos se recuperaron de anticuarios y se come en un patio español, en un ambiente distendido y cálido. Pierre Augé es conocido como Petit Pierre, un nombre muy mediático en Francia porque fue el ganador del concurso Top Chef 2014 y del Choc des Champions en 2014, 2015 y 2016. Aquí todo se ha hace a partir de la tradición. El exotismo es total, hasta en los platos donde los productos regionales están presentes: la novedad está solo en los menús sorpresa del mediodía y la noche, así que no hay carta. La cocina del chef es auténtica y atrevida: los productos locales riman con la estacionalidad, y la espontaneidad del chef revela el carácter bistronómico de sus platos. Podrá saborear calamares rellenos, cola de buey, lomo de cerdo tirabuxo o ternera con brócoli al romero. Para terminar, la galleta de almendra o el bizcocho esponjoso de sorbete de naranja sanguina y, en el vaso, descubrirá un delicioso vino de los alrededores de Béziers, La Maison Jaune de Jean-Michel Alquier.
Opiniones de los miembros sobre LA MAISON DE PETIT PIERRE
Très belle expérience, le chef qui vient nous demander si tout c’est bien passé au top la totale
Pour résumer le repas c est très bien passé nous avons pas vue le temps filé. Je vous remercie encore pour la modification du plat et du repas ????
On reviendra avec plaisir !!