CIVAM
leer másSi la cocina gastronómica es siempre tendencia, aprender a cocinar platos simples, locales con lo que nos reserva la naturaleza directamente, es casi un privilegio. En todo caso, es un conocimiento que el centro de iniciativas para valorizar la agricultura y el medio rural es un deber de enseñar. La asociación gardoise, situada en un pueblo entre Noimes y Alès, tiene como principal misión crear redes entre los participantes en el sector agrícola ecológico del departamento. Propone cursos de cocina orgánica, que a menudo empiezan por una vuelta en campaña para encontrar los ingredientes. Desde el recolector, el glero al consumidor, sólo hay un paso: reconocer y acompañar las ensaladas salvajes, cocinar sin gluten, elaborar menús equilibrados fomentando las proteínas vegetales, aquí hay algunos "temáticos" de estos talleres alternativos, para cocinar de otra manera.