VIGNOBLES DAVID
Cómo llegar y contactar
Esta finca familiar de 53 hectáreas plantadas con vides (edad media de 35 años) y olivos está situada en el valle del Ródano meridional, a pocas vueltas de la rueda de Aviñón. La propiedad, situada en el borde del matorral y en las laderas, se compone de varios tipos de suelo. Hay guijarros rodados del Ródano, arcilla y piedra caliza, arenas del Mioceno y margas pétreas, que dan al terroir sus expresiones aromáticas muy especiales. Vinos que reflejan la filosofía de Alain David, un simpático y apasionado vinicultor y su hijo Frédéric. Ambos se comprometen a producir el mejor vino posible respetando la naturaleza y las tradiciones. Como prueba este vino kosher hecho con 60% de garnacha negra y 40% de mourvèdre, una cosecha (muy) especial que son los únicos de la región en ofrecer. Además del "Prieuré La Clastre", un vino equilibrado con connotaciones de fruta oscura, regaliz y cacao, "le Mourre de l'Isle" es un bonito rosado elaborado por sangrado y vinificado durante tres semanas en cubas a 16° para conservar el mayor número de aromas posible. En los años buenos, la finca produce "Le Voyage d'Ulysse", un vino de rendimiento limitado (35h/ha), cosechado a mano a primera hora de la mañana. Madurado en barriles durante doce meses sin trasiego, hábilmente nombrado puede esperar 6 o 7 años antes de ser plenamente apreciado.
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