AUBERGE SAINT HILAIRE DE BRETHMAS
Cómo llegar y contactar
Al sur de Alès esta halagna se impone. Una gran terraza, un jardín con sombra y flores. Desde 1982, Alain Reymond te recibe en su establecimiento, a dos pasos del centro de Alès a 20 min de Nimes. A la puerta del parque nacional de Cévennes, a medio camino de Anduze y del puente del Gard. La gran sala da a un patio donde reina un olivo centenario. Es una bonita terraza para las noches de verano, los coktails, las bodas… o la chimenea imponente en la gran sala en invierno. Durante más de 30 años, el chef, respetuoso con el cliente, el trabajo y los productos, sigue declinando una carta siempre inventiva en función de las estaciones. Despojos, tripas, pies pintados, sesos, están en honor. El mes de noviembre es el mes del tripier. Y es en el excelente matadero de Alès que este chef hace su elección desde hace años. Forma parte de la hermandad de los come-tripas. Para los golosos y gourmets una redonda de postres presentados en un carrito destaca los frutos del momento y los grandes clásicos.
Opiniones de los miembros sobre AUBERGE SAINT HILAIRE DE BRETHMAS
Un repas gastronomique en 9 services exquis !
Le personnel attentionné pour un service parfait.
Un cadre simple et élégant.
Une magnifique mise en valeur des savoirs faire et producteurs cévenols... Jusqu'àux jeans bleus très élégants des serveurs en provenance du fabriquant floracois TUFFERY.
De superbes clins d'oeil aux Cévennes tout au long du repas... Dans les moindres détails.
Pour couronner le tous, le chef nous a reçu dans sa cuisine pour nous partager un moment autour d'un pelaron revisité... Quelle magnifique surprise de le rencontrer avec son équipe en toute simplicité. Un chef authentique qui nous a partagé l'amour de sa région à travers tous ces mets !
Les mots ne suffisent pas pour décrire ce moment ! Il faut le vivre!
Encore merci a Sébastien, sa femme et toute son équipe.
A très bientôt
Caroline
Expérience vécu au mois de décembre, en intérieur, dans une salle mal ou pas insonorisée et donc dans un brouhaha très désagréable qui coûte 1 étoile.
(Avis d'origine)
What a wonderful place to eat.. exquisite surroundings..delicious degustation and wonderful wine...the chef and the staff were very warm and friendly.