Cómo llegar y contactar
Al sur de Alès esta halagna se impone. Una gran terraza, un jardín con sombra y flores. Desde 1982, Alain Reymond te recibe en su establecimiento, a dos pasos del centro de Alès a 20 min de Nimes. A la puerta del parque nacional de Cévennes, a medio camino de Anduze y del puente del Gard. La gran sala da a un patio donde reina un olivo centenario. Es una bonita terraza para las noches de verano, los coktails, las bodas… o la chimenea imponente en la gran sala en invierno. Durante más de 30 años, el chef, respetuoso con el cliente, el trabajo y los productos, sigue declinando una carta siempre inventiva en función de las estaciones. Despojos, tripas, pies pintados, sesos, están en honor. El mes de noviembre es el mes del tripier. Y es en el excelente matadero de Alès que este chef hace su elección desde hace años. Forma parte de la hermandad de los come-tripas. Para los golosos y gourmets una redonda de postres presentados en un carrito destaca los frutos del momento y los grandes clásicos.
Opiniones de los miembros sobre AUBERGE SAINT HILAIRE DE BRETHMAS
Un personnel professionnel, à l'écoute, discret
Des assiettes...... Waouuuh une explosion de saveurs en bouche avec des mariages de produits
A faire absolument
La décoration de la salle est ce qu'il y a de plus raffiné. Des tons naturels, un esprit feutré, de très bon goût.
Les employés ont été plus qu'à la hauteur. Discrets tout en étant chaleureux, et très efficaces.
Les différents plats se sont succédés sans attente, et tous plus savoureux les uns que les autres.
Un pain fait maison incroyable, des produits locaux, des légumes cuisinés comme rarement j'ai pu les goûter auparavant, des viandes et poissons d'une grande qualité, et surtout des sauces incroyables. Au diable les manières, j'ai dû saucer mon assiette pour ne rien gâcher !
Le chef qui est venu nous saluer est d'une touchante sincérité et générosité.
Je vous souhaite le meilleur pour la suite, avec je l'espère une étoile pour vous car vous la méritez amplement !
Pour ma part, je reviendrai dès que l'occasion se représentera, dans pas trop longtemps je l'espère.
Nous sommes venu déjeuner en famille au Saint Hilaire et quelle belle surprise. Tout était parfait. L'accueil, le service, les plats...
Promesse tenue avec ce restaurant qui privilégie une cuisine de produits locaux et de très bonne qualité.
Mention très spéciale pour le dessert au chocolat qui est grandiose.
A découvrir !
Une belle découverte pour les mets
Nous avons choisi les 4 verres choix du sommelier une belle découverte aussi
A chaque mets son vin bravo à ce restaurant
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