L'ANTIDOTE
Cómo llegar y contactar
Situado en la avenida principal del municipio de Saint Ambroix, este restaurante brasserie es el antídoto contra cualquier fringal… Un caso gestionado en pareja, con Federderic Táccola en el mostrador y Angelique Táccola en cocina. En cuanto a la comida, se trabaja principalmente con productos frescos, locales y de temporada. Con estos ingredientes de los productores regionales, Angelique elabora especialidades regionales como la ensalada cevenolo: pan orgánico, vengativo y salpicado, miel de Cévennes (del pequeño productor de Lozère) sobre la parte superior, todo colocado en la ensalada verde con cebollas dulces de los Cévennes, lardonaciones y pequeños marrones cocidos con calabaza. En el menú, aunque éste evoluciona en función de las temporadas y los deseos del día, teníamos: ensalada de pamplina (de Malataverne), entrecot, patatas caseras, ratatulla, salsa a las setas del país o salsa de pamplina. Podrás disfrutar de un suculento tiramisu cévenol.
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