Cómo llegar y contactar
En Saint-Ambroix, la Base Provençale, se trata de un asunto familiar. Joel, chef cocinero desde hace cuarenta años, y Viviane, que está en la sala, te acogerá en su restaurante para hacerte descubrir sus joyas culinarias. Aquí todo se indica en pizarra, y se elige entre la sala (30 cubiertos) y la terraza a la sombra (60 cubiertos) para acomodarse. Joël, fuerte de cuarenta años en el oficio, juega su galón más antiguo restaurador de Saint Ambroix. Descubre su arte en la cocina, mientras que Viviane está previsto para postres, entradas y servicio en la sala. Sus recetas, finamente elaboradas a partir de productos frescos y regionales, cambian regularmente en función de las temporadas y de las llegadas de los hornos y productores "de la esquina". Durante nuestra visita, podríamos probar el menú del día: parmentia a la brandada de bacalao, codorniz con bayas de enebro y lentejas verdes de Puy, cortando de chocolate o queso blanco, cocido de fruta. A la carta, ensaladas, pescados y carnes ponen el agua en la boca: ensaladas de países cevenol, salmonetes, gambas, brandade de bacalao, cerdo, pollo, pato, jabalí, buey… Es mejor reservar.
Opiniones de los miembros sobre L'ASSIETTE PROVENÇALE
Continuer ainsi ne changer rien .
A bientôt
Laurent
Tous les plats sont un voyage culinaire très bon.
Dommage vous avez pas le goût par les photos mais je vous assure c'est très bon. ( je me répète)
Moi en plus des plats j adore la déco dehors dedans.
D une propreté irréprochable d'une finition perfectionniste.
Un cadre magnifique.
Un choix des plats
Pour 30 euros par personne.
Et ils prennent les chèques vacances
Au top un des meilleurs restaurants du coin.