LA GRANDE BOURSE
Restaurante para disfrutar de la cocina tradicional frente a la arena de Nîmes
Frente a la arena de Nîmes, cómodamente sentado en un banco de terciopelo rojo, podrá degustar la cocina tradicional: andouillettes de Troyes a la mostaza, tartar de Charolais preparado delante de usted, riñones de ternera, brandade de Nîmes, chucrut tradicional... Le recomendamos platos con aceitunas locales: hojaldre con mousse de brandada y tapenade negra; gardiane de toro de Camarga con arroz de aceitunas; filetes de salmonete con tapenade y anchoïade, verduras de temporada; costillar de toro a la sartén con crema de anchoas y puré de aceitunas; tartar de brandada de Nîmes con tapenade y semillas de amapola; crème brûlée aromatizada con vainilla y aceite de oliva o la originalísima manzana asada con salsa de canela y chocolate con aceitunas.