Con un objetivo común, pero más exactamente una idea que se hizo realidad en noviembre de 2015, Sébastien Dejean y Nicolas Olivier hicieron todo lo posible para realizar y realizar su sueño, denominado el bistró-restaurant Del Norte al sur. El chef romano Nixon, apoyado por Sébastien, está en cocina mientras Nicolas, en la sala, te hará pasar unos momentos inolvidables. Es importante destacar que este alegre equipo posee un chef cuyo recorrido atípico y rico es una ventaja de peso. Comienza en Besançon y luego en el Café de París en Aix-en-Provence, en Alain Ducasse y en el fondo de su Food Truck. La fórmula es sencilla y eficaz. Se retiene la hamburguesa (muy copiosa) a la carne fresca de origen Francia, que forma carnicero, salsa casera casera y cebolla confitada. Pero, sobre todo, te cruzas con las tablas charcuteras o quesas para degustar solo o compartir.