Francia es el primer productor mundial de vino, con abundancia de viñedos, variedades de uva y etiquetas prestigiosas. Côtes-de-Provence, Beaujolais, Alsacia, Médoc, Champaña, Saint-Emilion, los nombres famosos son legión en los cuatro puntos cardinales de Francia. He aquí nuestra clasificación de los principales destinos enoturísticos del país.
1. Burdeos
Los viñedos bordeleses se dividen en varias zonas: el Médoc, Blayais y Bourgeais, Libournais, Entre-deux-Mers, Graves y Sauternais. Los viñedos del Médoc producen únicamente vinos tintos, divididos en dos denominaciones principales: Haut-Médoc y Médoc. En esta zona hay vinos clasificados como Grands Crus, entre ellos Château Margaux, el primer Grand Cru Classé. Enfrente, en la orilla derecha del estuario de la Gironda, se encuentran los viñedos de Blayais y Bourgeais. Más abajo, la región de Libournais se extiende a lo largo de la orilla derecha de la Dordoña. Se trata de cinco viñedos: Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac, Castillon y los Côtes-de-Francs. Durante su estancia en los alrededores de Burdeos, no deje de visitar Saint-Emilion, magnífica ciudad medieval fundada en el siglo VIII y declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Entre los ríos Dordoña y Garona, la región de Entre-deux-Mers ofrece un paisaje de colinas cubiertas de viñedos. En total, ocho viñedos y diez denominaciones de origen componen la región. Por último, terminemos nuestro recorrido por la región de Burdeos con dos denominaciones de la ruta de Graves: Graves y Sauternais. Trece vinos tintos y nueve blancos están clasificados como Grands Crus.
2. Borgoña, uno de los principales destinos enoturísticos de Francia
Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Mâcon, Pouilly, Chablis, Nuits-Saint-Georges, Pommard y Meursault... Durante siglos, los vinos de Borgoña han sido reconocidos y celebrados como algunos de los mejores y más prestigiosos del mundo. Presentes en 5 grandes regiones de producción y basados en 5 variedades de uva (pinot noir, gamay, chardonnay, aligoté y sauvignon), sus climas creados por los monjes cistercienses en la Edad Media han sido incluso declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Deseosa de dar a conocer la riqueza de este patrimonio y el saber hacer de sus apasionados viticultores, muchos de los cuales se han transmitido de generación en generación, la región Borgoña-Franco Condado, que incluye nuestros 21 lugares de visita obligada, ha puesto en marcha multitud de ambiciosos proyectos turísticos y educativos. Para deleite de los numerosos amantes de estos vinos excepcionales.
3. Saint-Emilion
En la región de Nouvelle-Aquitaine, he aquí nuestros 15 imprescindibles: Saint-Émilion, primer viñedo inscrito en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, ofrece paisajes notables, un rico patrimonio histórico, sabores exquisitos y el irresistible encanto de su auténtico pueblo. De todos los pueblos de Francia, Saint-Émilion destaca por su excepcional concentración de monumentos históricos. Entre ellos, la iglesia troglodítica de Saint-Pierre, construida entre los siglos IX y XII, así como las canteras, las catacumbas, la capilla de la Madeleine, la Comandancia, el convento de los Cordeliers y el convento de los Dominicos. Saint-Émilion también tiene una importancia simbólica como escala en el camino de Santiago de Compostela.
4. El Languedoc, uno de los principales destinos enoturísticos de Francia
Languedoc-Rosellón es la primera región vitícola de Francia. Con más de 2.000 años de historia, sus viñedos presentan una gran diversidad gracias a la variedad de sus suelos. La denominación "Languedoc" abarca una vasta zona que se extiende desde el oeste de Nîmes hasta el Limouxin y el umbral de Naurouze. La jerarquía de los vinos de la DOC Languedoc-Rosellón está bien establecida. Por encima de esta denominación principal se encuentran denominaciones subregionales como côtes-du-roussillon, costières-de-nîmes, corbières, minervois, fitou, cabardès, malepère, limoux, saint-chinian, faugères, coteaux-du-languedoc, grès-de-montpellier y terrasses-du-larzac. Por último, en la cima de esta jerarquía se encuentran las denominaciones comunales como minervois-la-livinière, corbières-boutenac, pic-saint-loup...
5. Alsacia
Inaugurada en 1953, la Ruta del Vino de Alsacia es la más antigua de Francia. A lo largo de su pintoresco recorrido se pueden visitar 70 pueblos, muchos de ellos famosos por sus excelentes vinos. La Ruta del Vino de Alsacia invita a los visitantes a descubrir la riqueza del patrimonio alsaciano. Talleres de cata, ferias enogastronómicas, fiestas del vino, paseos gastronómicos, picnics en casa del viticultor y una jornada de vendimia: el calendario está repleto de eventos.Alsacia, con sus 17 visitas oblig adas, alberga algunos de los néctares más septentrionales de Francia. Desde Than, parta en busca de Rangen, uno de los únicos terruños volcánicos de Francia, y siga hasta Wissembourg, en la frontera alemana, para degustar la especialidad, el Crémant d'Alsace. Riesling, sylvaner y gewurztraminer son las únicas variedades de uva que han dado nombre directamente a vinos blancos.
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6. Provenza
LaProvenza alberga numerosas denominaciones de origen famosas: Bandol, Baux-de-Provence (Les), Cassis, Coteaux-d'aix-en-provence, Coteaux-varois-en-provence, Côtes-de-provence. Los viñedos de Côte-du-Rhône del Vaucluse se dividen en tres zonas: AOC Côtes du Rhône, AOC Ventoux y AOC Luberon. Las DOC Gigondas y Vacqueyras, al norte, completan la riqueza de los vinos provenzales, apreciados en todo el mundo. Fruto del saber hacer ancestral provenzal, el rosado es el vino más delicado, pero también el más difícil de elaborar. El vino tinto provenzal es vivo, afrutado y joven. Al vino blanco producido aquí le encanta aportar su frutosidad a los mariscos. Igualmente paciente, puede esperar algunos años para sacar lo mejor de las carnes blancas y de ciertos quesos.
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7. El Valle del Ródano, uno de los principales destinos enoturísticos de Francia
De Vienne a Aviñón, los viñedos del Valle del Ródano (segundo en producción de vinos DOC después de Burdeos) se extienden a lo largo de las dos orillas del río del mismo nombre. Se divide en dos zonas distintas, de norte a sur. Por un lado, el valle del Ródano septentrional se extiende desde Vienne hasta Livron-sur-Drôme, con denominaciones como Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage y otras. Por otro, el valle meridional del Ródano, de Montélimar a Aviñón, es famoso por denominaciones como Grignan-les-adhémar, Châteauneuf-du-pape, Gigondas, etc.
8. Aquitania
En esta región del suroeste, templada y soleada, se cultiva la vid desde tiempos inmemoriales. Fue en el siglo XIX cuando propietarios y ricos comerciantes invirtieron y construyeron los famosos châteaux, plantando aún más vides. El enoturismo es cada vez más popular, lo que demuestra que la autenticidad de los productos y el patrimonio vinícola de Francia seducen. Burdeos, que puede visitarse en sólo 2 días, es mundialmente conocida por sus famosos vinos Grand Cru Classé, pero el resto de la región no tiene nada de qué avergonzarse en lo que a producción vinícola se refiere. Los viñedos de las Landas producen vinos con cuerpo y especias, mientras que el País Vasco alberga numerosas pepitas de vino, demasiado a menudo a la sombra de la capital del vino.
9. Champagne, uno de los principales destinos enoturísticos de Francia
Repartidos en cinco departamentos ( Marne, Seine-et-Marne, Aisne, Haute-Marne y Aube), los viñedos de Champaña ocupan 32.000 hectáreas. Las primeras vides se plantaron en estas tierras en la época galo-romana y hasta el siglo XVII. Producían un vino gris muy agradable que sólo podía conservarse en botella, de ahí la producción natural de vino espumoso. Un hombre decidió convertir este efecto de la fermentación en una técnica de vinificación: un monje benedictino de la abadía de Hautvillers, hoy mundialmente conocido como Dom Pérignon Estableció los principios fundamentales del champán, empezando por sus variedades de uva. Sólo se utilizan tres cepas para elaborar champán: pinot noir, pinot meunier (dos uvas tintas) y chardonnay (uva blanca). Todas las combinaciones son posibles dentro de este trío, lo que da lugar a un abanico insospechado de champagnes.
10. Beaujolais
El Beaujolais es ante todo Beaujolais, una gama de vinos con fuerte personalidad, desde el Beaujolais Nouveau (la denominación más extensa, parte de la cual puede disfrutarse a partir de noviembre) hasta los diez crus del Beaujolais (Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié y Saint-Aamour) y los Beaujolais Villages, repartidos en 38 municipios. Esta gama homogénea responde a todas las expectativas de un consumo espontáneo y animado, y abre todos los placeres de la degustación, desde el aperitivo a la celebración con amigos, pasando por la comida gastronómica.
11. El Valle del Loira, uno de los principales destinos enoturísticos de Francia
Unas vacaciones en el Valle del Loira son una fantástica oportunidad para degustar los placeres del vino. No es de extrañar, ya que se trata sencillamente del tercer viñedo más grande de Francia. Del Orléanais al Sancerrois, pasando por Touraine y Anjou, las vides decoran aquí y allá la región, ofreciendo al visitante multitud de experiencias. Si la visita a las bodegas y la degustación de vinos en compañía son imprescindibles, los viñedos son también magníficos paisajes verdes por los que pasear, sobre todo en Maine-et-Loire y Anjou, donde le presentamos nuestros 15 rincones más bellos.
