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Restaurante gastronómico en Haguenau que ofrece platos de temporada, ciervo con verduras y pan casero
Gilles Schnoering comenzó su carrera como segundo de cocina en el renombrado restaurante gastronómico Cheval Blanc de Lembach. En Grains de sel, la sobria elegancia del comedor está en consonancia con las refinadas mesas. En el plato, el chef reinventa las estaciones. El huevo perfecto y la esfera de merengue indican un verdadero dominio de la cocina molecular. Volvemos a por el carpaccio de vieira sobre lecho de cangrejo, vinagreta, gel de kalamansi y combawas ralladas o la avellana de cierva con verduras olvidadas y pan de especias casero.
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Opiniones de los miembros sobre GRAINS DE SEL
4.9/5
27 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Deux petits reproches toutefois : la nourriture servie n'est pas très chaude, et surtout les quantités sont beaucoup trop petites (un bon mangeur accepterait volontiers au moins le double).