PANIFICA
Panadería
2024
Recomendado
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2024
Gaëtane Raguet y François Brault presentan la varita de tradición confeccionada con una mezcla de levain natural y de levadura y una harina orgánica menos refinada al precio redondo de 1 euros… Lo que te gusta sobre todo son los panes fabricados con cereales antiguos o la harina de bolas y el levain natural. Ventajas de este método: el sabor desarrollado por la fermentación lenta y la conservación. La cocción se hace en bastante alta temperatura con una inyección de vapor que da la sensación de pan. El almidón a base de trigo antiguo es uno de los panecillos de la tienda con los panes de granos y maíz y los panes sin gluten. Los huéspedes pueden comer en el establecimiento.
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