ODETTE
Cómo llegar y contactar
Odette es el nombre de la abuela de Frédéric Berthy, el inventor de este mostrador de coles situado en un edificio del siglo XVII, frente a la iglesia de Saint-Julien-le-Pobre, una de las más antiguas de París y de la plaza René-Viviani-Montebello. viejo árbol de París… Odette era la reina de la pastelería y, sobre todo, de las coles con crema. Para encontrar su "madeleine de Proust" su nieto abrió esta tienda totalmente dedicada a las coles. Este especialista en Internet se ha rodeado de chefs pasteleros con los que ha trabajado para encontrar el famoso sabor de antaño, pero también: vainilla, chocolate, pistacho, pralinado, café, té verde, caramelo de mantequilla salada, limón, frutas de madera, etc. Las coles tienen pequeños sombreros coloridos y decorados como glaseados, lo que les distingue de las coles tradicionales. Se presentarán en estuches rígidos y vendidos por unidad, 6 o 12. En la primera planta, un salón de té ofrece unas magníficas vistas a Nuestra Señora-de-París, a admirar los coles acompañados de un verdadero chocolate caliente, de tés, de cafés o por qué no una copa de champán sobre el fondo de música vintage, historia de darse un paréntesis en los años más oscuros.
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