BOUCHERIE TIMOTHÉE SAUTEREAU
Cómo llegar y contactar
Timothy Sautereau sucedió a un carnicero que se jubiló. Reconstruyó la tienda a la antigua y se instaló bajo los colores de un gran Yves-Marie Le Bourdonnec. Al principio, este joven no se destinaba a la carnicería. Escuela de comercio, pequeña vuelta en la estrategia de los medios, pero cazador en el alma. Esta pasión le enseña a cortar la carne y a prepararla. Pasa sus diplomas de carnicero y luego conoce al que se convierte un poco en su mentor. Se ha ido para una reconversión total. El amo le suministra los productores y le enseña sus métodos. Bucle Long Horn, limosina granuja, buey Wagyu, los pularales de Culoiseau, etc. Los precios están a la altura de la calidad. Como en Yves-Marie Le Bourdonnec, un muro transparente permite que la carne se madure. Su pequeño plus: preparaciones bien hechas como albóndigas de cordero y ternera con cuellos y cilantro fresco, gigot de cordero en vestidos de verano, makis de buey de comida cruda o tentempiés.
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