Gastronomía especialidades locales y vinos París 15º 75015

El nombre está muy bien elegido. Volontaires, porque esta tienda ecológica y eco-responsable se encuentra cerca de la estación de metro del mismo nombre, y para el lado proactivo y militante. Y a granel, porque aquí no hay pasta en paquetes de 500 g ni almendras en bolsas de plástico... Todo es a granel. Bueno, tantas referencias como sea posible. Además de frutas, verduras y productos frescos, Imane también ofrece productos de uso cotidiano (cosméticos, medicamentos, etc.). En términos más generales, anima a sus clientes a consumir bien y mejor, sobre todo organizando talleres.

A menudo es así. Al no encontrar la tienda adecuada, Anne-Laure y Sophie decidieron abrir su propio establecimiento: Boc's. Una "tienda de comestibles de barrio eco-responsable". Fue un éxito rápido, ya que la tienda, con su aspecto más bien de diseño, ya se ha ampliado. Aquí no hay despilfarro, se apuesta por el granel, el residuo cero, los productos ecológicos y locales... y la calidad, por supuesto. En los puestos, frutas y verduras, cereales, zumos, mermeladas, cerveza, carne, productos de higiene y limpieza... La casa también ofrece a los clientes la posibilidad de depositar su compost, tarros de cristal vacíos y otras cajas de huevos. ¡Increíble!

Ya sea por el elegante color gris de la fachada o por el nombre - Antoine - escrito en letras grandes sobre el escaparate, en cualquier caso, esta panadería-pastelería llamó inmediatamente nuestra atención y despertó nuestra curiosidad. La acogida es sonriente, y los panes son de alta calidad, así como la repostería (tartas de frutas de temporada, tartas de chocolate, relámpagos....). Para el almuerzo, la casa ofrece diferentes opciones para un almuerzo rápido en la oficina. Una selección de productos gourmet también está a la venta: limonadas La Gosse, pastas Bovetti, néctares Patrick Fonte...

En la familia Lejeune, los peces existen desde hace tres generaciones. Damien, el mejor trabajador de Francia, está a cargo de este mercado de pescado. Con la ayuda de su equipo, selecciona los peces por la mañana en Rungis. Aquí encontrará una hermosa muestra de pescados, mariscos, mariscos, platos preparados, así como pescaderías con pequeñas cebollas con los clientes. No dude en pedirles consejo, por ejemplo, para cocinar. Al final del año, el banco de ostras es fabuloso.

Un gran mercado, más bien largo, en una calle en la que los domingos por la mañana abren numerosos comercios (perfumerías, librerías, etc.). Los puestos se encuentran a ambos lados de la rue de la Convention, entre el cruce con la rue de Vaugirard y la rue de l'Abbé Groult. Puede resultar difícil desplazarse, ya que las aceras son estrechas y muchos vecinos acuden al mercado con sus familias, carritos y cochecitos. También hay que tener en cuenta que algunos comerciantes sólo venden productos ecológicos.

Alain Grandière es el director de esta carnicería Marguerite, un establecimiento que combina carnicería de calidad y mini-mercado. Hijo de carnicero, perpetúa el saber hacer familiar después de haber viajado por el mundo en busca de las mejores carnes a una edad más temprana. Aquí, la carne (ternera, cerdo, aves...), preparada y cortada in situ, se coloca en bandejas por la mañana y el cliente se sirve en las estanterías. Sólo que la delicatessen no es de autoservicio. Para la carne de vacuno, por ejemplo, la empresa ofrece Irish Cut, una carne de origen irlandés, conocida por sus cualidades organolépticas. Algunos productos congelados, vino, pan ecológico, leche y delicatessen completan la oferta.

Archibald no eligió la zona más concurrida para instalarse en el distrito ¹⁵. Ya tiene establecimientos en los distritos⁵, ¹⁶ y ¹⁷. Esta panadería biológica se ha instalado cerca de la biblioteca Vaugirard. Pero eso no resta nada a la calidad de sus panes, calificados de "naturales y audaces". Atrevidos y ciertamente naturales, ya que sólo utilizan harinas ecológicas sin aditivos, agua, sal y masa madre natural. La gama es variada: del Petit Épeautre al Parisien, pasando por un sorprendentemente compacto Arroz con alforfón.

Merouan Bounekraf tiene sentido del humor. Ya lo habíamos visto cuando vimos la temporada 10 de "Top Chef", de la que era uno de los candidatos. Puede comprobarlo de nuevo enumerando las creaciones que ofrece a los clientes de su panadería-pastelería: las tartas "Haut comme 33 pommes" y "Framboyante", la "Blackguette" (una baguette tradicional con harina de malta ahumada con madera de haya), la tartine "Avocat commis d'office", por citar sólo algunas. Pero la lista es larga. Humor, pues, pero también y sobre todo talento

Casino Supermarché es un supermercado situado en la Galerie du Marché Vaugirard, en el 32 Bd de Vaugirard de París. Ofrece una gama de servicios que incluye la compra en la tienda, el drive-through y la entrega a domicilio. Por lo tanto, ofrece una gran flexibilidad a la hora de hacer la compra.

El Paris Balard Carrefour City es un supermercado. Ofrece una gama de servicios que incluye la compra en la tienda, el drive-through y la entrega a domicilio. Los clientes pueden pedir productos a través del sitio web o de la aplicación UberEats. Carrefour City de Paris Balard también ofrece promociones y catálogos para ayudar a los clientes a ahorrar en sus compras. El supermercado también lucha contra el desperdicio de alimentos.

The Merry Monk fue fundada en 1991 por Peter Lategan, importador de productos delicatessen sudafricanos y anglosajones. La empresa fue la primera importadora en Francia de rooibos, también conocido como té rojo y considerado la bebida nacional de Sudáfrica. Aquí encontrará una selección de más de 200 tés para todos los gustos. También podrá comprar mermeladas, teteras, juegos de té y otros accesorios. Durante más de treinta años, esta tienda se ha convertido en un nombre familiar para muchos, ¡y es fácil ver por qué!

En esta tienda de comestibles regentada por la familia Varam, encontrará todos los productos necesarios para preparar platos persas -arroz, hierbas, especias, frutos secos, pétalos de flores, etc.- junto a periódicos y CD de música iraní. Para impresionar a sus amigos, ¡déjeles probar los famosos turrones de Ispahán! La casa, creada en 1990, es bien conocida por los iraníes, que no dudan, para algunos, en cruzar París para abastecerse de productos de excelente calidad (la acogida también es de calidad). En las paredes, fotos del país le harán viajar mientras pasea por la tienda. En resumen, ¡una auténtica cueva de Alí Babá! También puede comprar en línea.

Es sin duda uno de los mercados más grandes de la capital (aunque su ubicación se ha trasladado desde entonces, se trata del mercado histórico del pueblo de Grenelle, que pasó a formar parte de París en 1860). Los puestos se reparten en un único callejón bajo el metro aéreo, entre La Motte-Piquet y Dupleix. Muy práctico cuando llueve Los domingos, a última hora de la mañana, hay mucha gente y hay que abrirse paso a codazos. Puestos de las cuatro estaciones, pescaderías, carnicerías, charcuterías, queserías, pastelerías, numerosos puestos de productos biológicos..

La Casa de las Cícladas es el hogar de Maja y Gregory, cuya familia es originaria de la isla de Serifos, en las Cícladas. Aquí empezó la aventura en 2015. Desde entonces, han abierto otros locales de restauración en los distritos 17 y 20 y en Levallois-Perret. De la tarama a los pimientos asados, pasando por las dolmades (hojas de parra) y la ensalada de pulpo; de la musaca a las albóndigas, pasando por las berenjenas rellenas y las brochetas de pollo marinado, sin olvidar la repostería: aquí todo destila frescura y autenticidad. En la tienda de comestibles, hay una buena selección de aceitunas, aceites de oliva y vinos. Posibilidad de almorzar in situ.

La historia de La Maison de la Mozzarella comenzó en 2014, en la rue Violet, en el distrito 15. Fue allí donde los hermanos Rosa, napolitanos, crearon el primer taller italiano de producción artesanal (y diaria) de mozzarellas de París. Para ello, traen leche de búfala de Campania, su región natal. Gracias a su éxito, en 2019 han abierto una tienda de ultramarinos en la rue de Lourmel. Además de mozzarellas, burratas y otras escamorzas, los aficionados encontrarán productos napolitanos y platos caseros, elaborados en su mayoría con ingredientes ecológicos.

En 2018, Pascal Joly, Meilleur Ouvrier de France (MOF), llevó a cabo "su propia revolución", al ofrecer en su tienda del distrito 15 -también está presente en el 16 (29 rue du Docteur Blanche)- una charcutería 100% natural. Es decir, productos sin nitritos, aditivos ni alérgenos añadidos. Los amantes de la buena mesa lo agradecerán Todo en su local hace salivar: queso de cabeza, paté en croûte, terrinas, salchichas, ensaladas y quiches... La casa también hace catering. Buenas noticias, Florian, el hijo de Pascal, está aquí para hacerse cargo.

Esta panadería de Borissou es todo elegancia. Una panadería ecológica franco-coreana, abierta en la rue du Commerce por Jusik Bae, que ha trabajado en Corea y Japón. Las estanterías de madera exponen una amplia gama de panes ecológicos, entre ellos uno elaborado con harina de trigo del antiguo Egipto y otros con harinas sin gluten. Sobre y en las vitrinas, bollería y pasteles ligeros no ecológicos: panecillos inflados (con té verde, yuzu, etc.), una tarta de fresa, una tarta de queso, una selva negra... Por cierto, Borissou significa "tilo" en coreano.

Esta marca, de nombre poético, va ampliando poco a poco su presencia en París (y en la periferia, ya que ha abierto una tienda en Levallois-Perret y Chaville). Los precios que se cobran aquí son bastante atractivos, ya que el principio es trabajar directamente con los productores. Las frutas y verduras que se ofrecen -la oferta es amplia- son casi todas ecológicas, y las que no lo son proceden de una agricultura responsable. También están a la venta, al menos en este punto de venta situado frente a la plaza Saint-Lambert: queso, huevos y vino.

Hay cosas buenas en La bontà di Gioia, la tienda de comestibles italo-siciliana regentada por el simpático y alegre Andrea, originario de Catania (Gioia es el nombre de pila de una de sus dos hijas): pastas, aceites, vinos, embutidos, quesos, platos caseros, como estas divinas polpette... Esta bottega siciliana también ofrece pinse romane, sabrosas pizzas romanas crujientes y ligeras, elaboradas con tres harinas (trigo, arroz y soja). Para llevar o para disfrutar en la terraza cuando hace buen tiempo. Una dirección muy recomendable