FROMAGERIE BOURSAULT
Quesería – Lechería
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01.43.27.93.30
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Jean-Michel Sanles es un especialista que sabe elegir quesos de calidad. Cabra, oveja, vaca: aquí se representan todas las leches, crudas o pasteurizadas. Varias bodegas a diferentes temperaturas e higrometría permiten la maduración de los quesos de montaña. El equipo es muy amigable y perfectamente eficaz a la hora de asesorar. Los grandes chefs han hecho de este establecimiento uno de sus proveedores habituales, especialmente para quesos fuera de lo común, como el azul Termignon. Entre los mostos, la trufa de Ventadour, una bola de ceniza de corteza fina cubierta de ligeros moldes de sabores inigualables.
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