STÉPHANE VANDERMEERSCH
Cómo llegar y contactar
Todo aquí es casero, con buenos productos para un resultado sin florituras, simple y Stéphane Vandermeersch es un panadero con talento. Hizo sus armas en Fauchon y Ladurea, junto con Pierre Hermé, donde se convertiría en uno de los especialistas en el estudio. En su tienda de decorados antiguos, en parte de su creación en 1910, selecciona todas sus materias primas con el máximo cuidado. Confíe panes diferentes para cada día de la semana: panes de higos, queso, queso y lardones, harina de castaña, etc., pero también palillos de Relojería, Retro-semillas, un brindis Daumesnil que se conserva muy bien, y compramos panes de campaña a la copa como en el tiempo y sus migas pueden hacer hasta 10 kg… panes de una calidad gustativa de muy alta robada. Una de sus especialidades, el kugloff, es deliciosa. Los dulces, bastante clásicos, se elaboran a base de productos de excelencia y fruta fresca.
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