Queserías y cremerías regionales París 10º 75010

Se trata de un lugar que ha encontrado rápidamente a sus asiduos y sigue siendo una visita obligada para los amantes del queso en el barrio. Hay que decir que Laure Takahashi y Mathieu Vermorel -ahora entiendes de dónde viene el nombre de la tienda- seleccionan, maduran y ofrecen lo mejor, sin excepción. Van más allá, con originales creaciones que combinan quesos y otros productos (plantas silvestres, frutas, especias...). El resultado es el Picodon con flores de ajo silvestre o el ya clásico Gruyère con castaño dulce. ¿Está convencido?

La Fromagerie Alléosse es una visita obligada para los amantes del queso en París. Fundada hace 3 generaciones, esta empresa familiar está dirigida por Philippe Alléosse, un apasionado maestro madurador de quesos. Philippe selecciona rigurosamente los mejores quesos de leche cruda según estrictos criterios de calidad y saber hacer de los productores, y los madura con paciencia y meticulosidad, en el más puro respeto de la tradición. Trabaja con técnicas 100% tradicionales. Ofrece quesos madurados individualmente, así como bandejas y buffets para eventos.

Esta es una de las guaridas del queso de la capital Aquí se celebra, se degusta y, por supuesto, se compra queso. Además de ser una tienda tradicional donde encontrará los mejores quesos franceses, el lugar es también una bodega de maduración, un taller de iniciación a la degustación de estas maravillas y a su elaboración, y un restaurante con bar, ¡donde el maridaje de vinos no es sólo una palabra vacía! Si hace una reserva, no dude en probar la fondue de elaboración propia, ¡autoproclamada la mejor de la capital!