FABRICE CAPEZONNE
Cómo llegar y contactar
Fabrice Capezzone se dio a conocer a Rueil Malmaison. En Courbevoie, hace su agujero. Su tienda es bonita, sus pasteles muy coloridos y sus panes bastante bien hechos. El fin de semana, una cola de clientes invade la acera porque su reputación ha dado la vuelta al municipio. Se viene por el pan pero sobre todo por la bollería y los pasteles, bastante clásicos en la base, a los que añade un toque personal: las religiosas, por ejemplo, dejan su austera vestida de café o de chocolate para vestirse de un caramelo de mantequilla salada o de una frambuesa casada con pistache. Esto es mucho más feo. Hay una bonita gama de macarrones a precios muy razonables. Los panes son tradicionales con algunas fantasías y un pastel de centeno bien formado. Parte de la harina es orgánica.
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