Cómo llegar y contactar
Desde la inauguración de la Verrière en 2011, el chef con estrellas Cyril Haberland se divide entre el Oison, el restaurante de prestigio del castillo de los Reynats y la fórmula bistró chic. Por un lado, el entorno es suntuoso. Destacan y vistas al parque, mobiliario de diseño y baldosas a la antigua y siempre cocina gastronómica. Tarta fina al parmesano, huevo mollet y crema de castañas a la combeda, paleta de ternera confitada, jugo de cocción ligeramente acidulado y para terminar un arroz con leche Arborio salsa caramelo a la flor de sal de Guérande… Es bonito contemplar y deliciosos. Además del mapa que ofrece una amplia selección de entrantes, platos y postres, una sugerencia del día se ajusta a lo largo de las estaciones, por un suplemento, con, por ejemplo, un pirenquis de pie de cerdo a la trufa negra y su crema de rodaballo, o sus vieiras de Port-en-Bessin, castañas y manzana, zumos de aguja. El lugar está muy concurrido, sobre todo en el almuerzo, por lo que es mejor reservar. Siempre hay un pequeño inconveniente: la moneda es una caja de resonancia y resulta difícil entenderse cuando hay mundo.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre BRASSERIE LA VERRIÈRE
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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