Cómo llegar y contactar
Un vaso de sidra vale, a veces, mejor que largos discursos. ¡Cuidado aquí! Es realmente bueno y sobre todo instructivo escuchar a Denise y Hervé, dos apasionados de naturaleza y de gastronomía contarle su historia, antes de atreverse a moverse sus labios. No estamos en cualquier parte: ¡quizás tome una lección de enología! Denise y Hervé, digamos, tuvieron la muy buena idea de plantar en 1992 sus primeras manzanas de sidra en su granja. Una región ideal, situada en un cotillo de arcillas y calcáceras coquetas del jurásico, mucho tiempo, paciencia y perseverancia hacen, hoy día, la fama de estas sidras de gran calidad. Y de la producción, en su totalidad, pommeal, calvados que forman parte de esta bella familia, 39 veces medalla en 23 años en el Concurso general agrícola de París. La edición de 2014 ha vuelto a crecer. Como en el caso del vino, la naturaleza del suelo tiene su importancia, confiriendo equilibrio y riqueza aromática al producto acabado. Oirá hablar aquí de bombones… son la sidra de lo que las vides están al vino y de las asambleas. Sidra tradicional, sidra mullida, Rojo Bruyère (la alta gama de la casa), sidra rosado, sidra extra bruto y sidra de hielo. Los nombres cantan como burbujas. Afiliada a la marca colectiva «Sidre de los países de Haute-Normandie», el dominio reserva otras maravillosas sorpresas (zumo de manzana, vinagre de sidra, gelatina de manzanas-calvados). ¡No se lo digan todo… vaya a ver!
Opiniones de los miembros sobre DOMAINE DUCLOS-FOUGERAY
Quelle visite ! On était un groupe de 8, et pas des plus facile à gérer… mais tu a su d’une main de maître nous transformer en passionnés de tes breuvages Normands.
Après une visite géniale du domaine, la dégustation était au top, avec un Poiré 2011 des plus savoureux, le classique cidre demi-sec doux et sucré et un Calvados enflammé.
Résultat : un coffre chargé et une amitié renforcée.
On t’embrasse.
Matthieu nous a embarqué dans son univers et on y respire l’amour du cidre, de sa ferme, de ses brebis. Il a su nous communiquer sa passion en rendant accessible un savoir-faire impressionnant, et le tout ponctué de blagues bien trouvées. Une vraie tranche de plaisir ! À consommer sans moderation !
Nous avons visité le domaine avec une dizaine d'amis un vendredi très ensoleillé et le domaine est vraiment magnifique.
Matthieu nous présente d'abord l'histoire et l'architecture des lieux, tout est très intéressant en partant des explications sur le technique du torchis avec laquelle la maison est conçue, aux explications détaillées sur l'ensemble des process avec lesquels ils font leurs différents cidres.
Les explications sont très claires, on ne s'ennuie pas une seconde en visitant les installations et les vergers, Matthieu ne manque pas de sens de l'humour (il en fallait avec notre groupe) et en plus leurs produits sont vraiment excellents (je recommande le Poiré pour ceux qui ne connaissent pas !)
En résumé, très bonnes vibes, magnifique lieu bien entretenu, excellents produits... Et pour couronner le tout, Matthieu m'a surpris avec une bouteille de cidre rosé quand il a appris avant notre départ que nous étions là pour mon EVG...
Une masterclass ! Allez-y les yeux fermés, mais pas trop non plus pour en profiter :-)
Je reviendrai si je repasse dans le coin un de ces jours, bonne continuation !