Gastronomía especialidades locales y vinos El Le Mesnil-Esnard

A la vez panadero, pastelero y chocolate, Denis Gordien gusta satisfacer a su clientela. Los golosos no resisten a los panes especiales de tradición y a casi 30 bollería diferentes, que van desde las rosñones a las frambuesas hasta las ruedas pasando por los zapatillas de las manzanas y las galletas caseras. El establecimiento también ofrece una selección de dulces y dulces Barnier y auténticos capganes de Montélimar. La recepción y el servicio son tan impecables como la calidad de las delicias. Variar los placeres, fidelizar y sorprender a la clientela es el credo de este artesano que fue el primero en difundir información sobre sus productos en pantalla plasma en la tienda. Denis Gordien también está desarrollando los pedidos por Internet.

Yohan Fresnay, de París, y su esposa han tomado la sucesión de Michel Lecoq, establecido en Mesnil-Esnard desde hace unos veinte años. Un desafío para esta pareja de trociarios que ha sabido satisfacer la exigencia de una clientela acostumbrada a una gran calidad. Carne de origen francés, cordero y ternera de Poitou-Charente, aves de corral roja, terneras granjeras, cerdo El Cereal, buey de tradición carnicero y Limousin, todas las bazas que explota Yohan Fresnay cuya imaginación no tiene límites. ¿Su punto fuerte? Las especialidades carniceras crudas, como el rosbif al viejo montado en la grasa de ternera, el asado italiano, el capón totalmente desobedecido en Normandía y la parte de los servicios que creó a su llegada y posteriormente desarrollada. Yohan Fresnay y su equipo proponen cuatro menús en forma de bufé frío, así como platos temáticos como cuscús y paella, por supuesto hechos caseros como el resto. Con una recepción y un consejo siempre en la cita.

En Muriel y Antoine Viger, calidad, frescura y servicio no son palabras vacías sino una verdadera filosofía. En efecto, esta pareja y sus empleados ponen un punto de honor a trabajar en escuchar a los clientes con productos de fabricación artesanal. Y eso paga, ya que se han recompensado muchas veces y la embutida no se desmorona. El cartel también prepara platos cocinados, bufés, mesitas de comida y piezas de cóctel para tus recepciones. Entre los platos hay que probar absolutamente: el cochinillo de la leche, las salchichas al pimiento de Espelette, las anteselas de Troyes en la Ficelle…