FERME DE LA HOUSSAYE

Franck y Christel Lavigne, productores ganaderos instalados en Epaignes desde hace veinte años, venden aquí los productos de su explotación, situada a unos cientos de metros: Aves de corral (pollos, gallinas, pintadas, patos) conejos, huevos, magret, riletas de cerdo, de pato y de oca, confitados, terrines, embutidos y platos cocinados… El foie gras es uno de los joyas de su producción: los patos están cubiertos al aire libre al maíz, según la tradición y los hígados grasos están garantizados sin conservantes. A elegir aquí y durante todo el año, el foie gras en escalope a la sartén y sobre todo el foie gras mi-cocido, en un tarro. Franck y Christel Lavigne también le acogen en el Auberge de la Houssaye, donde podrá degustar sus productos.