MEME LIESEL
leer más¡Por decirlo así, nos ha encantado! Apenas entrada en la casa de la abuela, se cae bajo el encanto de este ambiente alsaciano cuidado: no se ha dejado nada al azar en la decoración acogedora. Los tonos cálidos de los tejidos (sillas de cuero gris, chapas con corazones rojos) realzan la madera de las banquetas y del parqué patinado. Las murallas murales (ventanas, postulados y entramado de madera) acaban de transportarnos a Alsacia en la que Nicolas aprendió en la cocina de su abuela Liesel, luego en la de la famosa Winstub strasbourgués chic en Yvonne. Todo es casero gracias a los proveedores locales a los que se tiene la elegancia de rendir homenaje a la carta: el Poril d'Anaïs a pocos kilómetros, con pequeñas cebollas (la salchicha ahumada en la chucrut es una «matanza»). Todo envidia: bocadillos a la reina tradicional con ternera de ternera, jambuagua, flamencos (sólo por la noche y a voluntad los martes). La carta de vinos es buena (el pinot negro de Lorentz, te lo puedes contar). Incluso la base de verduras tiene sabor. Imposible terminar sin un baba con ron ricamente regado. Servicio distendido y diligente. ¿Inteligente? La casa hace que te haga un chapuzón, así que acuérdate de tus invitados con una auténtica tarta de cebolla… o con la ruibarba. Los que se marchan saludan naturalmente a aquellos que tienen la suerte de quedarse un poco…¡Todo un símbolo!