LE VAUBAN
Cocina regional
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€
Cómo llegar y contactar
03.84.21.54.22
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2024
Recomendado
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2024
En este barrio del casco antiguo donde hay numerosos restaurantes, el Vauban es un lugar sencillo. Una carta sin sorpresas con una selección limitada en torno a recetas locales. Se sirven platos de cocina local: pato a las cerezas de Fougerolles, picado de ave con crema comtoise o pastel flamenco que también podrás llevar. La fritura de carpas es una especialidad de la casa con la marca Artisan-Restaurateur y hace hincapié en los conocimientos y los productos locales. Los postres también son caseros, podrás elegir entre la tradicional crema caramelo y el pastel de temporada. Cuando hace buen tiempo, se instala en la pequeña terraza que da a la plaza de la Grande-Fontaine.
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Opiniones de los miembros sobre LE VAUBAN
3/5
2 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en febrero 2018
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Un restaurant sympathique proposant de bons produits de qualité ! La cadre est agréable et l'accueil sympathique !
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Accueil client un peu long à venir par la serveuse seule en salle. Service moyen, pas de proposition et conseil des clients (menu, vin, etc...).
Sortie de la serveuse à 2 reprises pour aller chercher des sacs de frites surgelées puis un peu plus tard des saucisses de Montbéliard le tout rapporté au restaurant des un bac bleu à l'aspect laissant percevoir un soucis de propreté.
Carpe frite : les frites ont le goût de poisson ; mayonnaise tranchée : absolument pas fraiche tant d'aspect que de température, aspect huileux ; pas de citron frais pour accompagné la friture de carpe (2 rondelles de citrons probablement retrouvées au fond d'un frigo, coupées depuis plusieurs jours et posées sur une assiette). Dommage pour un plat présenté comme la spécialité maison.
Fricassée de Volaille au Savagnin : peu le goût se Savagnin ; pas beaucoup plus qu'une escalope de Volaille a la crème classique. Pas d'accompagnement de substitution aux frites pour les plats, seule option la salade verte et les carottes douteuses.
Vin blanc au pichet n'est pas bon. On attend pas d'un vin en pichet d'être un grand crus mais on attend tout de même un minimum de qualité.
La serveuse et la cuisinière (en tenue de cuisine) sortent dehors en plein service pour aller fumer une clope assise sur un trottoir, où est le respect des règles d'hygiène ?