PEGGY ET JEAN-PASCAL BURONFOSSE

Para la Stéphanoise Peggy y su marido Jean-Pascal Buronfosse, el Jura, fue en primer lugar el sueño del «retorno a la tierra»: explotar una granja en policultura. Mientras que Jean-Pascal enseña en el instituto agrícola, Peggy se lanza en el proyecto de una explotación, descubre los vinos del Jura y… decide especializarse. El dominio era rápido, la joven se formó en la enología, deshereda a mano sus 3,5 ha y se dedicó plenamente en el mundo vitícola del Jura a la que ahora es una figura ineludible. Nunca ha abandonado su credo: " el vino es un asunto cultural, no una industria ". Por lo tanto, cultiva bio. Su marido se unió a él y ahora trabaja a tiempo parcial. La pareja puede felicitarse por participar en la renovación de la viña en el sur del Jura. Los conocedores vigilan su chardonnay, cuya reputación ya está confirmada, y sus rojas (polvard y pinot negro), muy prometedores.