LE CLOS D'AUGUSTA
Cómo llegar y contactar
Filete de ternera, puré de boniato, chayotes en un restaurante del chef Samuel Zuccolotto en Burdeos.
Hay que correr hasta el final de la rue Georges-Bonnac, casi hasta el bulevar, para descubrir una de las mejores y más gastronómicas direcciones - "gourmettes", deberíamos decir-. Transfigurada en su clara elegancia y bajo sus vigas lazadas, la antigua Bûcherie es irreconocible. Samuel Zuccolotto -el chef- y su compañera Cristina -en el comedor- forman un equipo delicioso, al igual que las especialidades que se ofrecen: raviolis de cigalas, maíz a la vainilla, velo de pistacho, pichón a las dos cocciones con su jugo de carne, pulpa de raíz de perejil. Los aficionados también apreciarán la pera de Rochas escalfada con hibisco, helado de comino y tuile crujiente. Son recetas para saborear en un ambiente tranquilo, donde reina el talento de Cristina para crear una atmósfera amable y acogedora. El menú del mediodía tiene una relación calidad-precio notable, y los demás son una delicia.
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