DOMAINE FREDERIC LAMBERT

Frédéric Lambert "excitó" la vid en 1993 con 40 áreas y luego se formó en "ciencias de la vid" en Dijon. El enólogo ha aprovechado esta circunstancia, ya que su finca tiene ahora una extensión de 10 hectáreas. Tienen la particularidad de estar repartidos en seis municipios diferentes, entre ellos 60 áreas en Château-Chalon. Pero la mayoría de las viñas de los viticultores no están lejos, en la aldea de Fangy y en la ladera de Toulouse-le-Château. Las vides se podan en corto para limitar los rendimientos. Las 5 variedades de uva del Jura crecen para el resto en Côtes-du-Jura, pero la gran mayoría de los vinos blancos son blancos. Votado como Enólogo del Año en la guía Hachette en 2018, el enólogo vio como su Tradición Blanca 2016 recibía el "coup de coeur" de la edición 2020. Nuestra curiosidad se inclinó hacia un crémant rosado, puro Trousseau de sangrado. En nariz, fruta muy roja con dominante de cereza Burlat y una notable flexibilidad en la boca.