2024
Cómo llegar y contactar
Restaurante en un ambiente sobrio y de diseño para los amantes de la carne en Bègles.
Detrás de sus puertas, en un ambiente sobrio y de diseño, se encuentra una historia de más de noventa años. El cocinero trabaja en las especialidades ancestrales de la casa como riñones de ternera fritos, magret de pato entero a la parrilla o pichón cocinado en brocheta. Los amantes de la carne y de las parrilladas se deleitarán con las nobles piezas de las razas aubrac, charolesa, lemosín, blonde de Aquitania o salers. Finalmente, los amantes de la gastronomía disfrutarán con la especialidad de la casa: el suave chocolate negro guanaja. En cuanto a la bodega, tiene más de 500 referencias de vino.
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Información y horarios en LE CHIOPOT
Abierto de lunes a viernes al mediodía y para la cena, y el sábado por la noche. Menú: unos 35 €. Vino por copas. Menús (excepto fines de semana): de 20,50 a 24,50 €. Admiten grupos. Jardín. Terraza. Aparcamiento privado.
Mensaje del propietario
281, rue des Quatre-Castéra - BEGLES tel. 05 56 85 62 41 - Fax : 05 56 85 07 24. - Sitio : http://chiopot.online.fr - mail :
[email protected] - Cerrado los sábados al mediodía y los domingos al mediodía y por la noche. Servicio de 12h a 14h30 y de 20h a 22h30, cerrado a las 2h. Servicio en el jardín sombreado. Sala climatizada. Aparcamiento privado. Fácil acceso desde la circunvalación y los bulevares.
¡Qué buena dirección gastronómica! Una palabra de orden: ¡vayan allí!
Desde hace 70 años, esta institución con aspecto de brasserie burguesa hace las delicias de gourmets y sibaritas. El equipo de Chiopot sobresale en el arte de servir y satisfacer a sus clientes.
El Chef elabora una cocina típica local con ingredientes de una calidad poco común. El plato de mejillones españoles gratinados con mantequilla de avellanas está para morirse y forma parte del menú de 22 €: ¡no lo dude!
La sopa de sartén y chorizo con ajo y pimiento de Espelette también es una buena opción - 14€20, al igual que la crema de ceps con foie gras y crujiente de morcilla, 12€50.
Las carnes son excepcionales y la cocción en la chimenea magistral:
Filete de falda a la parrilla -unos 350 g- y patatas fritas caseras con ajo ligero y perejil con ensalada mixta, 14€.
Todos los días de la semana, el Chef propone sugerencias que varían según el mercado: terrina de vieiras y salmón a las hierbas, espárragos de las Landas con mantequilla de trufa, chuletón de ternera a la sartén con crema de setas y vino de Oporto, salmón escalfado a las finas hierbas, crujiente de fresas, por citar sólo algunas.
Para terminar el festín, los crêpes son sencillamente suaves y sabrosos y la crème brûlée de pan de especias -5,80 euros-, una degustación obligada.
Estamos deseando que llegue el verano para deleitarnos en el pequeño jardín a la sombra (60 plazas). La bodega ofrece una amplia gama de denominaciones francesas y extranjeras con más de 250 referencias a precios que seguro le gustarán.
El Pessac-Léognan Angelot de Seguin 2005 es sencillamente divino.
Por último, los epicúreos encontrarán su felicidad en una bodega para condenar a los amantes de los mejores coñacs (Richard de Hennessy o Louis XIII de Rémy Martin, ¡perdón por el juego de palabras!), armañacs (algunos tan antiguos y apreciados como la casa), whiskies (bourbons, whiskeys, irlandeses, blended, single malt puros) y otros licores.
Opiniones de los miembros sobre LE CHIOPOT
La carte est très belle que ce soit en matière de viandes ou de produits de la mer.
Ceci dit, la réputation du restaurant s'étant construite sur les produits carnés, il fait se faire plaisir avec.
Je me suis régalé avec des tricandilles suivies d'un 1/2 magret de canard rossini avec des petits légumes et des cèpes de Bordeaux (c'est la saison nous étions en octobre) parfaitement préparés.
La carte des vins et des digestifs est magnifique, tout amateur trouvera son bonheur.
Une adresse incontournable à ne pas manquer.