2024
Cómo llegar y contactar
Restaurante en un ambiente sobrio y de diseño para los amantes de la carne en Bègles.
Detrás de sus puertas, en un ambiente sobrio y de diseño, se encuentra una historia de más de noventa años. El cocinero trabaja en las especialidades ancestrales de la casa como riñones de ternera fritos, magret de pato entero a la parrilla o pichón cocinado en brocheta. Los amantes de la carne y de las parrilladas se deleitarán con las nobles piezas de las razas aubrac, charolesa, lemosín, blonde de Aquitania o salers. Finalmente, los amantes de la gastronomía disfrutarán con la especialidad de la casa: el suave chocolate negro guanaja. En cuanto a la bodega, tiene más de 500 referencias de vino.
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Información y horarios en LE CHIOPOT
Abierto de lunes a viernes al mediodía y para la cena, y el sábado por la noche. Menú: unos 35 €. Vino por copas. Menús (excepto fines de semana): de 20,50 a 24,50 €. Admiten grupos. Jardín. Terraza. Aparcamiento privado.
Mensaje del propietario
281, rue des Quatre-Castéra - BEGLES tel. 05 56 85 62 41 - Fax : 05 56 85 07 24. - Sitio : http://chiopot.online.fr - mail :
[email protected] - Cerrado los sábados al mediodía y los domingos al mediodía y por la noche. Servicio de 12h a 14h30 y de 20h a 22h30, cerrado a las 2h. Servicio en el jardín sombreado. Sala climatizada. Aparcamiento privado. Fácil acceso desde la circunvalación y los bulevares.
¡Qué buena dirección gastronómica! Una palabra de orden: ¡vayan allí!
Desde hace 70 años, esta institución con aspecto de brasserie burguesa hace las delicias de gourmets y sibaritas. El equipo de Chiopot sobresale en el arte de servir y satisfacer a sus clientes.
El Chef elabora una cocina típica local con ingredientes de una calidad poco común. El plato de mejillones españoles gratinados con mantequilla de avellanas está para morirse y forma parte del menú de 22 €: ¡no lo dude!
La sopa de sartén y chorizo con ajo y pimiento de Espelette también es una buena opción - 14€20, al igual que la crema de ceps con foie gras y crujiente de morcilla, 12€50.
Las carnes son excepcionales y la cocción en la chimenea magistral:
Filete de falda a la parrilla -unos 350 g- y patatas fritas caseras con ajo ligero y perejil con ensalada mixta, 14€.
Todos los días de la semana, el Chef propone sugerencias que varían según el mercado: terrina de vieiras y salmón a las hierbas, espárragos de las Landas con mantequilla de trufa, chuletón de ternera a la sartén con crema de setas y vino de Oporto, salmón escalfado a las finas hierbas, crujiente de fresas, por citar sólo algunas.
Para terminar el festín, los crêpes son sencillamente suaves y sabrosos y la crème brûlée de pan de especias -5,80 euros-, una degustación obligada.
Estamos deseando que llegue el verano para deleitarnos en el pequeño jardín a la sombra (60 plazas). La bodega ofrece una amplia gama de denominaciones francesas y extranjeras con más de 250 referencias a precios que seguro le gustarán.
El Pessac-Léognan Angelot de Seguin 2005 es sencillamente divino.
Por último, los epicúreos encontrarán su felicidad en una bodega para condenar a los amantes de los mejores coñacs (Richard de Hennessy o Louis XIII de Rémy Martin, ¡perdón por el juego de palabras!), armañacs (algunos tan antiguos y apreciados como la casa), whiskies (bourbons, whiskeys, irlandeses, blended, single malt puros) y otros licores.
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