LA TABLE D'ASNANS

Hay mucha buena voluntad en este pequeño restaurante situado entre la finca Chaussinois y el pie de Revermont; en resumen, entre las hachas Beaune y Lons-le-Saunier. Muebles ligeros y modernos, una cálida acogida y un servicio que no lo es menos. Christophe trabaja activamente en la cocina con productos locales y en temporada con los de su jardín. El tono está fijado. Como motociclista, su establecimiento es un popular "Relais motards". El menú se enriquece los viernes con pescado fresco como este medallón de rape, calabacín con tomate cereza asado en mantequilla blanca. Por ejemplo, los aperitivos muestran un Saint-Marcellin en un bardo de mota asado en una ensalada. De postre, ¿por qué no un soufflé helado con melocotón de vid? La fórmula de la hora del almuerzo durante la semana se completa con un pan de calidad. Una desventaja: el entrante podría ser un poco más sustancioso, así como algunas verduras extras con el plato principal serían bienvenidas. Incluso si esto significa aligerar la bandeja de quesos, que está muy llena para un menú diario.