En el centro, este espectáculo histórico, ahora llamado "boutique" del grupo Boisset, con sede en Borgoña, ha sustituido a la ilustre marca Deux Tonneaux que solía hacer tan dinámica la vida en Arbois. Bajo una iluminación apagada y un interior de diseño, este escaparate continúa la actividad de degustación/recepción establecida por Henri Maire. Una figura extraordinaria que dejó una huella indeleble en el mundo de los vinos del Jura y a la que deben mucho. Serán recibidos en lujosos salones, en el mostrador o sentados. También podrá descubrir la vida de Louis Pasteur en la sala de cine, ya que Henri Maire ha estado trabajando en el viñedo del famoso científico durante décadas. Los comerciantes no dejarán de ofrecerles una degustación; la degustación de los vinos amarillos está ahora sujeta a un cargo.