Gastronomía especialidades locales y vinos Aboncourt-Gesincourt

La cooperativa de Altos du Val de Saone fue fundada el 1 de enero de 1985 por la fusión de las cooperativas de Clam, Aboncourt, Magny-les-Jussey y Venisey. Desde entonces, otras cooperativas han ingresado en el grupo. Después de haber sido la quesería de las pastas prendidas (emmental principalmente), Pastos Comtois ha tomado la revuelta de la diversificación mediante la producción de varias categorías de quesos: emmental grande, queso grueso, pasta blanda, hacia horizontes ampliados a la exportación y en toda Francia. Los conocimientos de Pastos Comtois están reconocidos por el desarrollo de sus especialidades que cubren una auténtica meseta queso. Por ejemplo: brie, tomma blanca del valle de Saone, merlemont, caliente, tartiflette y, por supuesto, siempre, emmental y queso gruínico. Los productores de leche de la cooperativa se encuentran en unos cuarenta municipios. La recogida de leche se efectuará cada día o cada dos días, con dos camiones que recorren más de 600 km al día… Una marca reconocida, un sector dinamizado y un verdadero know-how.