Gastronomía especialidades locales y vinos Gonsans

En la Ferme des Chazeaux se crían caracoles de la variedad Gros Gris desde hace 25 años. Christophe Delacroix, un apasionado de la cría de caracoles, se encarga de que los caracoles crezcan bien y se transformen en deliciosos platos. En el taller, se preparan según varias recetas. Los tradicionales à la Bourguignonne con su cáscara, pero también en cáscara crujiente fromentina decorada con diversos rellenos; en forma de aperitivos, mousses para untar, en cassolettes o en tarros para cocinar. Un verdadero placer