O RYTHME DES SAISONS
Cómo llegar y contactar
Restaurante en Byans-sur-Doubs que ofrece platos con colores gastronómicos y ensaladas mixtas de temporada.
Paseando entre Dole y Besançon a través de Arc-et-Senans, este pueblo está idealmente posicionado para evitar la agitación de las carreteras principales y llegar a la capital de la Comtoise. Este restaurante le ofrecerá un descanso en el corazón del pueblo, frente a la iglesia y a los pies de la fuente que canta en verano. El lugar es sobrio, muy limpio (incluyendo los baños para discapacitados) y luminoso como la recepción de la camarera o del propietario David Parisot que sale de su cocina para saludar a sus clientes. El bar es el punto de encuentro de los conocidos. La sala con unas cincuenta cubiertas recibe los menús del día durante la semana. Pero a partir del viernes, los platos toman los colores de la gastronomía. Las ensaladas están bien compuestas (espárragos y pato, pechuga de cabra, campesina o de comtois) y según la temporada el cocinero prepara la cabeza de ternera, el filete mignon comtois con arroz salvaje o morillas y no olvidemos la fritura que es muy popular en la región. Una mesa para ser animada sin dejar de pensar en ella.
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