L’AFFINEUR COMTOIS
Restaurante situado en el corazón de la zona histórica de Besançon que ofrece productos regionales.
Aunque está en el corazón del sector histórico de Besançon, es transportado directamente al cercano Haut-Doubs. La atmósfera rústica donde la madera es el centro de atención ofrece un ambiente cálido y acogedor. El gran reloj Comtoise nos recuerda que estamos en la capital de la relojería. Los productos regionales están en el punto de mira, con no menos de seis fondues aromatizados según las estaciones, las carnes están bien seleccionadas, los caracoles se cocinan en mantequilla casera, los quesos, especialmente los cancoillottes, son excelentes (puros tradicionales caseros y hechos en casa, nada más). Los productores locales tienen prioridad en cuanto a los productos utilizados y elegidos entre los mejores. Pascal Colas, al ritmo de sus viajes por la región y más allá, trae sus hallazgos que encontramos en el plato. En cuanto a la carta de vinos, de hecho no hay ninguna... la originalidad es bajar a la bodega donde están expuestas las botellas con los precios. Una buena inmersión en el Franco-Condado a través de su gastronomía.
Opiniones de los miembros sobre L’AFFINEUR COMTOIS
