DOMAINE DE VIGNALE
Cómo llegar y contactar
Varias generaciones de la familia Chiari han cultivado manzanas, melocotones, ciruelas, clementinas, kiwis, etc., utilizando la agricultura sostenible. Hoy en día, Stephana cultiva el olivo. Su principal variedad de olivo es la ghjermana, que viene en ghjermana de Casinca pero también en ghjermana de Balagne, Lama, Santa Lucía de Tallano: una amplia gama que da un abanico de aromas sutiles y excepcionales a los dos aceites de la DOP Oliu di Corsica producidos. La cuvée Ghjermana es una mezcla de las diferentes variantes de ghjermana presentes en Córcega, y la cuvée Stephana es una mezcla de ghjermana y picholine con gran poder aromático. Estos aceites son decantados y almacenados a 18°C lejos del aire y la luz, y luego se embotellan en botellas muy elegantes. Medalla de plata en el Concours général agricole de Paris 2015.
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