OLIVIER BARDIN
Cómo llegar y contactar
Después de trabajar en la Camarga, Olivier Bardin regresó a las tierras de su familia en Córcega para cultivar el olivo. Ha restaurado casi 400 olivos que se habían vuelto salvajes. De las variedades capanace y oliese, endémicas del Cap Corse, las aceitunas se recogen "con red" desde noviembre hasta finales de mayo: ¡hay que decir que las rachas de 180 km/h que soplan regularmente sobre el Cap facilitan su caída! Su aceite, sin filtrar y prensado en un moderno molino, se vende en la finca, al igual que las famosas cebollas Sisco, una antigua variedad recientemente recuperada.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre OLIVIER BARDIN
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