HUILE D'OLIVE FLORI
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Desde que tiene memoria, Marc Flori, de 45 años, "siempre ha vivido en los Países Bajos". Pero este corso de origen, siempre ha pasado "sus veranos en Córcega desde los 12 años", dice como para subrayar que el vínculo con la Madre Patria nunca se había roto. De hecho, hace casi diecisiete años que Marc Flori se desprendió de los pólderes de Batavia y se unió a la Isla de la Belleza. Para estar permanentemente anclado allí. Junto con su primo, Christian Bazzoni, diez años mayor que él, se inició en la olivicultura. La aventura comenzó en 2004 en un poco más de 5 hectáreas en Nebbio, entre Cap Corse y Balagne. Donde las ovejas se habían alimentado meticulosamente de la vegetación circundante durante una década, los dos primos plantaron 1.300 árboles. Como muchos olivicultores corsos de su generación, Marc Flori cosecha el fruto del árbol a finales de otoño, usando peines mecánicos y redes. El aceite de oliva de Flori tiene la DOP Olio de Córcega, cosechado del árbol.
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