Quatrième ou cinquième Expérience Culinaire... toujours le même ENCHANTEMENT des SENS, pas d'autre qualificatif retrouvé finalement. On ne s'habitue pas à l'exceptionnel... Nous reviendrons bien sûr, la seule question est: quand et à combien !

Un séjour merveilleux, le cadre est magnifique, tout est parfait.
Le menu saveur est un régal, l'assortiment des vins l'accompagnant est juste parfais.
La chambre, suite junior dans notre cas, est très belle, de l'espace et du confort.
La piscine avec sa terrasse extérieur au bord du parc est vraiment agréable.
Voilà tout est parfait en même temps c'est normal, nous sommes dans ce qui se fait de mieux en France.

C'était la deuxième fois que nous dînions à L'Assiette. Nous avons opté pour le menu "Emotion", vins compris. Comme la dernière fois, nous avons été accueillis avec des plats exquis composés d'ingrédients parfois basiques, mais préparés d'une manière qui souffle vraiment l'esprit. Qui aurait cru que vous pouviez tirer autant de saveur d'une tomate ? La carte comprend également quelques plats signatures comme le homard bleu, hommage au père du chef. Du pain fraîchement cuit (un par table) et les trois types de beurre au dessert suprêmement artisanal et à l'impressionnante sélection de fromages, tout dans ce restaurant vise à vous offrir la meilleure expérience possible. Les vins étaient les compagnons idéaux des plats, nous avons même eu un saké qui complétait parfaitement l'un des plats. Malgré le prix, la sélection était à la hauteur et je ne me suis jamais senti trompé - en tant que professionnel du vin, je le fais souvent.

Le personnel est sympathique, respectueux, mais s'adapte également à chaque table pour assurer un service personnalisé & sur mesure. Nous étions assis dans la salle à manger du premier étage, simplement parce qu'ils ont vu que j'y étais allé l'année précédente et que j'avais dîné au rez-de-chaussée. Ce genre de détails rend l'expérience vraiment complète.

J'ai dîné dans de nombreux restaurants étoilés Michelin, mais nulle part je ne me suis jamais autant senti comme un roi / un millionnaire (ce que je ne suis certainement pas) que dans le restaurant de M. Lallemand.

Lors de mon récent séjour à l'Assiette Champenoise, j'ai eu le privilège de dîner et de passer la nuit. Voici mes impressions détaillées.

Nourriture : Les plats d'Assiette Champenoise étaient sublimes. Chaque bouchée était une composition de saveurs parfaitement composée, et il était clair qu'il y avait du soin et de la précision derrière chaque plat.

Ambiance : Le restaurant dégage une ambiance unique, de l'éclairage à la décoration. Cela ajoute une dimension supplémentaire à l'expérience globale, rendant les repas ici vraiment spéciaux.

Sélection de vins : Classe mondiale. Ce fut un plaisir de choisir parmi une si vaste sélection et les conseils qui nous ont été donnés pour choisir le vin parfait pour notre repas étaient excellents.

Service : malgré la chaleur et la gentillesse de chaque membre du personnel, il y avait des lacunes dans le service auxquelles on ne s'attendrait pas dans un restaurant de ce calibre. Le plus gros problème était de servir des plats alors que tous les invités n'étaient pas assis à table. Individuellement, tous les employés étaient très compétents, mais la communication et la coordination laissaient parfois à désirer.

Hébergement : Nous avons séjourné dans une chambre standard, ce qui était bien au-dessus de nos attentes. La chambre était confortable, moderne et entièrement équipée. Cependant, ce qui ressortait vraiment, c'était la surprise quotidienne qui nous attendait dans la chambre. Ces petits détails rendent le séjour personnel et distinguent l'hôtel des autres.

Conclusion : Assiette Champenoise offre une expérience culinaire que vous n'oublierez pas de sitôt, complétée par une atmosphère et une ambiance que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. La sélection de vins et les options d'hébergement sont impeccables. Le service, bien que chaleureux et amical, a besoin d'être amélioré pour vraiment atteindre le standard trois étoiles attendu. Néanmoins, c'est une destination que je recommande chaleureusement aussi bien pour un dîner que pour une nuitée.

Lieu mémorable pour notre anniversaire. A refaire avec plaisir. Service très professionnel du début à la fin.

Une expérience vraiment magique. Nous avons déjeuné au restaurant 3 étoiles Michelin, la maison du chef Lallemand, qui a hérité de la cuisine de son père et en a fait cette aventure culinaire inoubliable. Le menu « Emotion », était composé de 10 plats distincts, chacun appartenant à un musée. Je reviendrai certainement. Le personnel était compétent, attentionné et très sympathique car il a répondu à toutes nos préférences dans les moindres détails. Merci!

Accueil extraordinaire. Mets tout autant. Bref un moment inoubliable.

Repas et service excellent

Impossible d'aller en Champagne sans visiter un restaurant étoilé… et quel ! L'Assiette Champenoise était le bon choix pour cela, 3 * avec chaque bouchée et gorgée que nous avons prises.

Ça a commencé par les apéritifs en terrasse, des extérieurs sympas et des saveurs surprenantes et bien sûr du champagne ! La suite était particulière, de part en part, raffinée, encore plus surprenante mais surtout incroyablement délicieuse ! Les plats (et les sauces !!!) avec les champagnes et vins bien coordonnés, ainsi que le service (qui mérite vraiment notre crédit !) en ont fait une soirée inoubliable ! Le chef Arnaud Lallement et son équipe vous remercient pour tout !

Chariot à fromages de rêve !

Le service était irréprochable, ça ressemblait plus à de la performance. Agréable d'avoir la possibilité d'avoir l'amuse-bouche dans le jardin tout en profitant du temps.

Superbe cadre, cuisine excellente ( évidemment), les vins proposés étaient du même niveau et accueil en adéquation tout en restant très convivial. Une expérience inoubliable, et un moment extraordinaire en famille. Un grand merci à M.Lallement et à toute son équipe

Nous n'avons pas aimé cet hôtel à chaque instant où nous y étions. Le personnel n'était pas très sympathique (parfois juste grossier) ou serviable (à quelques exceptions près). La conception de l'hôtel et de la chambre était bizarre ou datée, ou tout simplement mal faite. Il ne s'est jamais senti à l'aise. Nous ne sommes pas allés au restaurant car nous ne voulions pas un repas raffiné ce soir-là, mais ils n'avaient pas d'autres options pour le service de chambre. La piscine était froide aussi. Je suis très déçu par Relais et Château.

Nous avons encore passé un séjour fantastique à L'Assiette Champenoise! Super suite, dîner et champagne. Un grand merci à toute l'équipe et au chef pour cette merveilleuse expérience !

J ai adoré c était parfait merci pour votre accueil chaleureux et votre simplicité nous reviendrons

Moment d’excellence

Tout y était incroyable !!

Je ne sais même pas quoi dire tellement tout était parfait, le service la cuisine …

Le paradis.

Nous avons récemment visité l'Assiette Champenoise et nous avons été impressionnés par la qualité exceptionnelle des plats servis. Chaque bouchée était un délice pour les papilles, avec des saveurs savamment équilibrées et des présentations élégantes. Les chefs de l'établissement ont clairement démontré leur expertise culinaire et ont offert une expérience gastronomique mémorable.

Cependant, nous avons été déçus par le comportement de certains serveurs qui avaient tendance à faire usage de l’humour de manière continue et à utiliser un humour parfois blessant pour d’autres. Bien que cela puisse être perçu comme une tentative d'interaction amusante, nous pensons que comportement n’a pas sa place dans ce genre d’établissement : nous ne sommes pas dans un club de vacances oū le divertissement des clients doit être assuré !
De plus, lorsque nous avons émis une remarque constructive sur un des plats, nous avons remarqué qu'au lieu de la prendre en compte et de la faire remonter en cuisine pour amélioration, un justificatif était apporté. Nous croyons qu'il est essentiel d'encourager une culture de feedback constructive pour favoriser l'amélioration continue de la qualité. Un autre aspect négatif de notre expérience a été le prix exorbitant de l'eau, fixé à 12 euros par bouteille. Nous comprenons que les restaurants haut de gamme ont souvent des tarifs plus élevés, mais cela nous a semblé excessif pour de l'eau surtout comparé à d’autres restaurants étoilés dont nous tairons le nom.
Ces éléments ont donc un peu terni notre appréciation globale du repas.

Malgré ces points négatifs, l'Assiette Champenoise reste une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie. La qualité des plats est indéniable et mérite d'être soulignée. Nous espérons que l'établissement pourra prendre en compte nos remarques pour améliorer encore davantage l'expérience globale de ses clients. Nous recommandons sans hésitation l'Assiette Champenoise pour ceux qui recherchent une expérience culinaire raffinée.

Nous avons séjourné ici 4 nuits et avons dîné au restaurant le dernier soir. Pour être clair, cet endroit était généralement merveilleux et j'envisagerais de revenir ici, mais pour un endroit avec cette note et cette réputation Michelin, il a échoué dans quelques domaines.

Tout d'abord, les points positifs : le personnel était généralement superbe, les chambres étaient très spacieuses et belles, les jardins étaient charmants et la sélection de champagne était, bien sûr, excellente.

Le mauvais (qui, encore une fois, pas SI mauvais, pas d'énormes gâchis, juste quelques choses déroutantes que je m'attendrais à ce qu'un endroit comme celui-ci réussisse):

Les lumières de la chambre étaient principalement contrôlées par un petit panneau à écran tactile à côté du lit (un autre situé près de la porte d'entrée). Cela inclut les lampes de chevet (bien que le placard et les toilettes soient équipés de détecteurs de mouvement et que la salle de bain et le salon aient toujours des interrupteurs). Donc, si vous êtes sur le côté du lit sans le panneau et que vous avez besoin de votre lampe de chevet pour une raison quelconque, tant pis. La porte du WC ne se ferme pas non plus complètement (porte coulissante en verre dépoli avec un espace de 1"), et comme elle est sur une lampe à détecteur de mouvement, elle n'est pas étanche à la lumière. Il semble y avoir un type de chambre d'hôtel de plus en plus populaire que je classe dans la catégorie "ne peut pas se lever pour faire pipi la nuit sans réveiller son partenaire", et cette chambre a commis plusieurs péchés dans cette catégorie.

Le restaurant était généralement charmant, avec un accord mets-vin intéressant, mais parmi les endroits Michelin 3 * que j'ai visités, je mettrais probablement celui-ci en bas de la liste. Alors que chacun des plats du menu dégustation était individuellement très bon (et certains excellents), le menu manquait de cohésion et de fluidité pour moi. Il n'y avait pas vraiment de point culminant, et certains plats semblaient déplacés parmi les autres. Le plat de homard avait principalement le goût du paprika, et les croûtons du plat de pois et de fromage de chèvre étaient malheureusement détrempés, manquant une excellente occasion de contraste de texture. Beaucoup de plats me semblaient aussi beaucoup trop acides - idk peut-être que j'avais une nuit de repos, mais je n'ai littéralement pas pu finir 3 des plats à cause de l'acidité (et je suis normalement quelqu'un qui aime l'acidité dans les aliments) . Il y avait juste un manque d'équilibre à mon avis. Le dessert aux fraises avec l'accord vin ratafia était excellent, cependant.

Encore une fois, dans l'ensemble, un excellent séjour et un bon repas, mais quelques ratés décevants compte tenu du prix et de la réputation.

Meilleur restaurant 3 étoiles Michelin jamais goûté. Ça vaut vraiment le détour et le temps.

Toujours un moment aussi magique dés le franchissement du portail d’entrée ….tout le monde essaye de vous faire plaisir et passer un bon moment
Convivialité, qualité et esprit d’équipe des collaborateurs
Bravo
Thierry ROCQ

La réception accueil impersonnel pas meme un verre d’eau proposél’arrivée nous prenons un café dans le jardin
on nous demande si on veut du sucre !! le café étant posésur la table et bien sur aucune mignardise le café est a 11 euro détail
La chambre est basique mais surtout la literie est très moyenne avec des oreillers très fermes pas d'autre choix
Le petit dej en chambre est normal très bonne viennoiserie juste un tout petit peu de confiture de fraise dans une coupelle et café tiède
au restaurant les amuses bouches sont sublimes servis dans le jardin un beau moment la coupe de champagne débute a 37 euro attention ça grimpe très vite on passe a table au 1e étage
belle salle intimiste service très agréable sommelier pas intéressé nous n'avons pas pris l'association mets et vins
2 très belles entrée digne d'un 3 étoile puis deux plats tourteau puis poisson hypersalé jus de crustacé piège classique pour un cuisinier enfin un suprême de volaille sec avec une sauce blanche sans intérêt très bon dessert base de citron
au final
Très déçue peut être que j'avais mis la barre trop haute !!!
mais plus de 1000 euros quand même
un détail voiturier odieux

Le restaurant était incroyable. La nourriture était délicieuse et le service était parfait. Nous avons eu le déjeuner complet à plusieurs plats et l'accord mets-vins. J'aimerais vivre plus près pour pouvoir revenir essayer également tous les articles d'un panier.

Pour notre anniversaire de mariage, j’ai organisé une surprise à ma femme en réservant une nuit à l’hôtel et un dîner au restaurant 3 étoiles.

Dès notre arrivée, nous nous sommes sentis accompagnés par la maman et la réceptionniste. Nous avons été agréablement surpris lorsqu’on nous a annoncé que nous avons été surclassé.

La chambre était magnifique. La décoration était vraiment belle. Des petites attentions qui sont réconfortantes avec de petits gâteaux etc..

Ensuite, nous sommes partis manger au restaurant 3*** au guide Michelin. Juste incroyable et inoubliable. De l’amuse-bouche aux mignardises rien à dire. Des serveurs très humbles et très professionnels du petit serveur, au sommelier (merci à Frederic qui a été très bon sur ses accords mets et vins et accord sans alcool, son humour et son professionnalisme. Je tire mon chapeau au maître d’hôtel Florent qui nous a fait passer un très bon moment, à l’écoute et au petit soin tout le repas.

Enfin, le petit déjeuner juste Topissime merci à la responsable du petit déjeuner qui a été au petit soin également avec nous et nous a fait passer un super moment.

Pour infos nous sommes restaurateurs et nous n’avons pas senti de jugement ou de mauvais attention envers cela ou notre âge et nous vous en remercions. Nous reviendrons soyez certains.

Lieu et cuisine exceptionnels...

Reçus par un voiturier agacé qui vous accueille avec un geste de la tête en vous mettant mal à l'aise sans même pas avoir franchi le seuil.
Être obligée d appeler la femme de chambre pour renettoyer les toilettes et qu on mette en doute les observations des clients...pour le prix et le prétendu niveau d excellence...un geste de la maisonnée aurait été bien apprécié.
La piscine est froide.
Le personnel du restaurant extrêmement professionnel et chaleureux.

Suprise de mon mari ,nous y sommes allés pour déjeuner et n’y avons pas séjournés.
Je pense que j y reviendrais spécialement pour passer une nuit dans cet hôtel 5 étoiles !
Pour ce qui concerne le repas Menu émotion avec accord vins ce fut tout simplement exceptionnel ! De bout en bout !
L accueil, la gentillesse de tout le personnel, et de la discrétion.
En repartant nous avons eu le menu imprimé avec les différents vins goûtés.
Cuisine merveilleuse, gouteuse savoureuse, gourmande...
Merci pour ce moment qui restera dans nos mémoires.

Un endroit si charmant et magnifique! Super menu avec un excellent service ????????☀️

Une expérience inoubliable !

Awesome dining and hospitality experience. Mind blowing sauces that are themselves worth the trip. Monsieur Lallement est sûrement l'un des plus grands sauciers de ce monde.

Expérience exceptionnelle dans un lieu iconique : le repas est un enchantement et le balai des équipes est magnifique à voir
Mention spéciale pour le homard , une cuisson et un goût à couper le souffle et pour les desserts citron et vanille aux parfums sublimés
En prime une visite de la cuisine pour mon anniversaire et un lieu impressionnant
Le chef et son épouse sont très présents et ont un mot pour chacun c’est très agréable
Les équipes sont au petit soin y compris en partant pour nous dépanner après une panne de batterie
Un merveilleux séjour !