Gastronomía especialidades locales y vinos Sermiers

En el corazón de la Montaña de Reims y repartido en varios municipios, se encuentra el viñedo de Christian Patis, un viticultor que siempre ha trabajado la vid con amor y que perpetúa el saber hacer tradicional de la región. Se ofrece una buena gama de cuvées, como el Grande Réserve Brut, un vino picante y afrutado. El Brut Rosé y el Brut Millésimé son vinos de autor que sería una pena perderse. Nos gusta especialmente el BDB, un vino de carácter con aromas de fruta madura. ¡Una maravilla!

Hoy en día, es la quinta generación, y el bisnieto, Mathias, quien está a cargo de la finca con su esposa. Se plantan más de seis hectáreas, principalmente en premier cru, para una producción anual de unas 30.000 botellas. El viñedo se gestiona mediante una viticultura sostenible. En la gama, encontramos el Cuvée Brut Grande Réserve que da fe de su saber hacer. Un vino con una nariz bastante potente de miel y avellana, con un ligero toque mineral que se puede disfrutar como aperitivo o en la mesa para acompañar un buen pescado en salsa.

Esta hermosa propiedad está ahora dirigida por Christian, que desea ante todo preservar su carácter familiar. Certificado HVE (Alto Valor Medioambiental) y VDC (Viticultura Sostenible en Champaña), el viñedo situado en Sermiers (Premier Cru) no recibe ningún producto nocivo que pueda alterar la calidad de las vides. Las distintas cuvées se venden directamente en la propiedad y también se pueden adquirir en numerosas vinotecas y restaurantes de renombre. La gama de vinos es rica y extensa. Merece la pena probarlos

Desde 1982, la familia Fresne cultiva sus viñas con métodos sostenibles. Gérard, Bernadette y Bruno son vendimiadores y manipuladores de cerca de 8 hectáreas y media de viñedos, donde florecen las tres variedades de uva emblemáticas de la Montagne de Reims: meunier, pinot noir y chardonnay. Para la degustación, le recibirán en las bodegas de la casa. Se ofrece una gama de 7 vinos y una ratafía. Mención especial merece el Cuvée du Monastère. Elaborado a partir de viñas viejas y envejecido durante un año en barricas de roble, se producen 900 botellas.

Marie y Mathias, los actuales propietarios, nacidos en familias de gran tradición vitivinícola, son enólogos de formación y viajeros de corazón. Situado en Sermiers, pueblo clasificado como Premier Cru, el Domaine, que existe desde hace 4 generaciones, cuenta con un viñedo de 6,5 hectáreas trabajado en viticultura sostenible para respetar la riqueza de la tierra. Venga a descubrir sus 8 champagnes de carácter y su ratafía.