Gastronomía especialidades locales y vinos Epernay

Fundada en 1947, Champagne Jacquinot et Fils está situada en las colinas de Épernay, a dos pasos de la Avenue de Champagne. La gama comprende 5 cuvées, empezando por el Brut Private Cuvée, el Brut sans année de la Casa, mezcla de 70% de Chardonnay y 30% de Pinot Noir. La Cuvée Millésimée Symphonie Brut es una mezcla de 60% de Chardonnay y 40% de Pinot Noir. La Cuvée Symphonie Rosé sólo se elabora en años muy buenos. En la copa, estos vinos ofrecen una suave melodía.

Desde 1952, la bodega Salvotori es una visita obligada para los esparteños amantes de los buenos vinos y champagnes. Cyril Départ, un auténtico epicúreo apasionado por su trabajo, al que quizá ya haya visto en la Vinocave de la Cité des Sacres, ha asumido la dirección de esta encantadora tienda. Puede confiar en él para encontrar la botella que encantará sus sentidos y acompañará perfectamente sus platos. Una dirección reconocida por los conocedores por las botellas que no se ven en ningún otro lugar.

Perfectamente mantenida, esta magnífica residencia abre sus puertas a distinguidos huéspedes. El museo, instalado en la antigua bodega, ilustra la historia, el saber hacer y el espíritu de la casa. En la actualidad, la marca explota un viñedo de más de 100 hectáreas. Los champanes se maduran en fosas de tiza de casi 10 km de longitud, excavadas en tres niveles. La casa ofrece una amplia gama de champagnes en 3 colecciones diferentes. Lamentablemente, las bodegas no pueden visitarse, salvo en forma de visita virtual, que sin embargo es fascinante

Después de ver una película sobre el viñedo y la producción de champán, visitará las bodegas del siglo XVIII. Los aficionados tienen una hora para descubrir esta empresa familiar, que obtiene sus vinos de numerosos viticultores de la región. La gama revela varias cuvées: Brut, Premier Cru, Rosé, Tradition y Millésime, que distinguiremos por su color dorado claro, su nariz floreciente con notas de pastelería, pan de jengibre y frutos secos. ¡Fantástico!

Champagne Leclerc Briant respeta la tradición del arte de la viticultura y la vinificación, al tiempo que innova y se posiciona en los nichos del futuro. La casa cultiva 10 hectáreas de viñedos repartidos entre la Montagne de Reims y el Vallée de la Marne y en crus de renombre: Hautvillers, Cumières, Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil... De hecho, esta casa es una finca biodinámica, lo que garantiza vinos de calidad. Su oferta está "en tres partes", como ella misma indica: los clásicos, las selecciones de trama y las especialidades.

Desde 2017, la Maison Boizel acoge a los amantes del champán en su Atelier 1834, un espacio contemporáneo dedicado al descubrimiento de sus diferentes cuvées y de su historia. Gracias al conocimiento detallado del terruño de Champagne adquirido por cada generación, la Casa vinifica las uvas de las mejores añadas, esenciales para la elaboración de las grandes cosechas. En el viñedo, al igual que en las bodegas, siempre se han favorecido las elecciones más cercanas a la naturaleza, las más protectoras de los aromas, en busca del equilibrio y la expresión de los vinos.

Viticultores de padre a hijo desde hace 5 generaciones, estos apasionados artesanos dirigen un viñedo de 9 hectáreas plantado en las laderas que dominan Épernay, la capital de Champagne. La casa produce vinos de gran calidad, como el Cuvée 7C y un Coteaux-Champenois blanco de una cuvée perpetua lanzada en 2015. También te enamorará el Cuvée Congés 2012, un meunier puro de rara elegancia. Sea cual sea su elección, cada uno de sus vinos merece literalmente la pena. Salud

En este viñedo de 20 hectáreas que se extiende por Oger, Mesnil-sur-Oger, Aube y la Côte des Bar, Vincent perpetúa el saber hacer de su abuelo y de su padre. Durante la visita, descubrirá la historia de la familia y la evolución de las técnicas explorando los pozos de tiza, las bodegas y la sala de cubas. En cada etapa, podrá navegar con placer entre la tradición y la modernidad. La gama es muy rica y los vinos son adecuados para todas las ocasiones. Me gusta especialmente el Blanc de Blancs. Su frescura y sus notas cítricas le encantarán, especialmente con ostras

Fine Bulle es un lugar dedicado a los vinos de Champán. En esta maravillosa tienda, se le hace descubrir diferentes tierras de champán que podrás degustar, si lo deseas, in situ, en la zona de degustación. Un espacio bar a disposición de los huéspedes para degustar las selecciones de champán de la casa. ¡Ideal para tomar un aperitivo amable! Aunque la Fina Burbuja, es también un restaurante que sirve cocina tradicional y deliciosa para cenas con los sabores de la tierra local, a base, en particular, de ratafía, champán, laderas de champán y también de torta rosa de Reims… ¡A descubrir!

Champagne Élodie D es una historia de mujeres, ¡y lo ha sido durante 8 generaciones! Hoy en día, la finca está certificada como de Alto Valor Medioambiental y Viticultura Sostenible. hay 6 champagnes Premier Cru finos y delicadamente elaborados para descubrir en sus aderezos florales: Brut, Demi-Sec, Blanc de Blancs, Rosé de Saignée, Belle Âme (100% Pinot Noir Vintage) y Résurgence (también un Blanc de Noirs Vintage). Al mismo tiempo, Fabrice, el marido de Élodie, dirige ahora La Demeure d'Élodie, un piso de invitados que la pareja creó en 2017.

Visionario y emprendedor de corazón, Albert Bergère creó su propia marca en 1949 en Épernay. Un legado y un amor por el viñedo que se transmitió a su hijo menor André, que desde entonces ha tomado el relevo. Apoyado por su esposa, ambos han trabajado duro para ampliar el viñedo en una excepcional diversidad de terruños. Esto les ha permitido producir vinos de referencia que son aclamados por muchos conocedores tanto en Francia como en el extranjero. Se puede descubrir una tienda de venta y degustación, habitaciones para huéspedes y una bodega.

Bienvenido al Domaine Proy Goulard, actualmente dirigido por Lucile y Alexandre. El dúo gestiona un viñedo de 4,5 hectáreas. Los viñedos, de 35 años, están plantados en terrenos con una fuerte identidad gracias a los suelos arcillo-limosos, areno-limosos y de tiza. Esta diversidad ofrece una paleta aromática rica y compleja. Una vinificación natural y tradicional, un periodo de envejecimiento de entre 2 y 7 años, así como una baja dosificación, permiten que los champagnes expresen toda la tipicidad de los terruños que encarnan. 5 vinos por descubrir.

Los viñedos certificados HVE están situados en las laderas sudorientales de la Montaña de Reims, en los municipios de Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny y Fontaine-sur-Aÿ. Cada parcela de viñedo se cultiva con métodos sostenibles para garantizar el mejor equilibrio posible entre las vides y su ecosistema. Cada acción está cuidadosamente pensada para preservar todo el potencial organoléptico de sus variedades de uva. La gama se compone de 5 vinos: un Brut, un Rosé, un Blanc de Blancs y un Noir Extra Brut, sin olvidar la cuvée Rémanence. ¡Champán para toda la vida!

En el corazón de la emblemática Avenue de Champagne, el Syndicat Général des Vignerons ha abierto su boutique. Un centenar de cuvées representan las cuatro regiones de Champagne, fruto del saber hacer de un centenar de viticultores y cooperativas. Una fina gama de champanes, típicos de su terruño, que se pueden degustar a copas o por botellas, in situ o para llevar en este hermoso espacio envolvente de 80^m2. La tienda ofrece eventos a lo largo de todo el año, empezando por supuesto por encuentros con los viticultores y talleres de cata.

¡75 centilitros de burbujas y felicidad! En la encantadora boutique de Margot Laurent y Simon Heubi, decorada con espíritu de recuperación utilizando palés y maderas tan toscas como el champán de las estanterías, podrá degustar pepitas insólitas como no encontrará en ningún otro lugar, sin refinar, sin filtrar y con bajo contenido en sulfitos. Una fina selección de lo mejor de las laderas de Champagne, 250 referencias desde el Aube hasta el valle del Marne, pasando por la Montaña de Reims, sin olvidar los vinos tranquilos de los cuatro puntos cardinales de Francia.

La Maison Esterlin nació de la unión de 3 familias que, desde el principio, fueron capaces de reunir a 29 miembros para una superficie de 23 hectáreas. Con el tiempo, esta cooperativa ha podido atraer a muchos otros talentos. La estructura está situada en el número 25 de la famosa avenida de Champagne. Se pueden descubrir 8 champagnes excepcionales, entre ellos el Cléo BDB 2010, parcialmente vinificado en barricas. El Brut Nature 2009, elaborado sin fermentación maloláctica, es también muy especial. Tómate el tiempo de apreciarlos plenamente, sentado tranquilamente al sol con las personas que quieres.