Gastronomía especialidades locales y vinos Epernay

El chocolatero favorito de los marroquíes... es Emmanuel Briet. Después de haber trabajado con grandes pasteleros parisinos, Emmanuel Briet abrió su fábrica de chocolate en Epernay. Una tienda escaparate desde la que se puede ver al chef oficial en su taller de la trastienda, donde elabora sus creaciones a partir de 17 cortezas de cacao e ingredientes cuidadosamente seleccionados, desde pistachos sicilianos hasta avellanas piamontesas, almendras valencianas, azahar libanés y productos de Madame Izrael para sus chocolates con 5 pimientos y especias.

Esta microcervecería de Espartaco ofrece una fina gama de cervezas tradicionales sobre lías, sin filtrar ni pasteurizar. A la cabeza, la gama permanente con seis creaciones elaboradas en Épernay, la clásica rubia y ámbar, la refrescante blanca de jengibre, la lupulada IPA, la Porter ahumada con madera de haya y la Tripel americana inspirada en las cervezas de abadía. A ello se suman creaciones de temporada como la Amoureuse de mango-pasión o la Avanie, de frambuesa ácida y lima, y otras muchas que seguro que se disfrutan en la taquilla: vinos, champagnes, rillettes, tablas para compartir y otros productos artesanos locales.

El viñedo de la familia Lefèvre está situado en Oger, en la ladera occidental de Épernay. Didier Lefèvre ofrece una buena gama de vinos para degustar, empezando por su Brut BDB Grand Cru Millésime. Una elegante mezcla de las mejores uvas blancas de Chardonnay que confiere a este vino un carácter afrutado y muy fino particularmente apreciado con los aperitivos. El Brut Tradition es un vino de delicada flexibilidad. Con su refinado tono rosado, el Brut Rosé (84% Chardonnay y 16% Pinot Noir) es un vino con curvas encantadoras. Nos encanta

Esta vinoteca ofrece una amplia selección de champanes, vinos y licores. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda. El sitio también ofrece un servicio de entrega y devolución, así como información sobre pagos y condiciones de venta. Los amantes del vino y los espirituosos encontrarán sin duda lo que buscan en Inter Caves de Épernay.

Descubra las bodegas de champán más grandes del mundo, con 28 km de galerías excavadas en la tiza blanca La visita guiada magistral le llevará a recorrer la historia de esta casa, fundada en 1743 por Claude Moët, que hoy explota cerca de 800 hectáreas de viñedos gestionados por 250 viticultores. Moët Impérial, Rosé Impérial, Grand Vintage blanco y rosado, Ice Impérial blanco y rosado en verano... he aquí un breve resumen de la amplia gama de añadas producidas por la casa, que expresan todos los matices del terruño de Champagne, y que podrá degustar después de la visita.

El vizconde de Castellane es el responsable del emblema rojo que adorna las etiquetas de este champán desde sus orígenes: la cruz de Saint-André. Para descubrir los tesoros que esconden las bodegas, tendrá que bajar los 237 escalones de los nueve niveles de este monumento protegido. La propiedad también alberga el Museo de la Tradición Champañesa, donde se representan las diferentes etapas de la elaboración del vino de Champaña. Uno de los favoritos es el Millésimé, con sus bellos reflejos amarillos. Este elegante vino, que revela notas de melocotón de viña, hará las delicias de los verdaderos conocedores.

Mercier ofrece una de las mejores visitas a las bodegas de champán. Recorrerá parte de los 18 km de bodegas en un trenecito y luego volverá a subir en un ascensor panorámico. Después de la visita audioguiada, ¡es la hora de la degustación! Según la opción que elija, podrá descubrir varias cuvées: Mercier Brut, Brut Rosé, Blanc de Noirs y Réserve, sin olvidar las añadas 2002, 2006 y 2010. Una experiencia que combina tradición y modernidad, ideal para familias con niños pequeños. Nunca es demasiado pronto para vivir la magia del champán

Inculcar sin imponer. Fundada en 1925 y dirigida actualmente por Thomas Lombard, esta casa vinícola comparte de buen grado su visión contemporánea e intemporal de los vinos de Champagne con los amantes del vino de todo el mundo. Para este neo-enólogo, el terruño es fundamental. El viñedo de 5,5 ha se encuentra actualmente en fase de reconversión ecológica. Todos los vinos de la gama "Terroir" se vinifican como Brut Nature y revelan una delicadeza atípica. Su mineralidad es subyugante. No olvides echar un vistazo a sus lúdicas y didácticas contraetiquetas. ¡Salud!

Un estilo inimitable. Desde 2003, el Champagne Charles Mignon es una de las pocas fincas familiares que pertenecen a la Unión de Casas de Champagne, lo cual es un verdadero privilegio. La familia Mignon posee viñedos en Chouilly, pueblo clasificado como Grand Cru, y un viñedo familiar en el Valle del Marne. También tiene contratos de suministro con viticultores de la Côte des Blancs, la Montagne de Reims y el Valle del Marne. La gama es rica y colorida. Las visitas son amables y comentadas. Por descubrir

Fundada en Aÿ en 1843, la Casa dispone de un viñedo de 25 hectáreas en el valle del Marne, cuna de la molinería, y de una red de viticultores-destinatarios para completar sus necesidades de uva de calidad. Auténtico símbolo del arte de vivir a la francesa, la marca impone su estilo elegante y poderoso allá donde va. Presentado en una soberbia botella que evoca el siglo ^XVIII, el Champagne Bleu Brut Cuvée des Moines es la fuente de la reputación de Besserat De Bellefon.

Lise y Sébastien Fuchs sienten pasión por lo bueno y lo comparten con usted en su encantadora tienda de delicatessen. En su tienda, todo lo bueno! Los puestos están llenos de especialidades de los cuatro rincones de Francia que huelen a tierra, pero también a sabores mediterráneos y soleados. Desde jamones y salchichas de cerdo negro gascón y rillettes de ostras, hasta cervezas artesanales y pizarras de queso para sus noches de raclette, pasando por pasta fresca hecha a mano en Italia, gazpacho andaluz, mozzarella y burrata, aquí sólo encontrará productos de calidad finamente seleccionados que entusiasmarán sus sentidos.

El papel del Comité interprofesional del vino de Champagne o CIVC es múltiple. Estructura semipública a medio camino entre el sector privado y el público, es un organismo interprofesional creado por el legislador francés que representa a los viticultores y a las casas de champán y trabaja a favor de sus producciones. Coordina las actividades y acciones relacionadas con el cultivo de la vid, la vinificación y la distribución de champán en todo el mundo. Defiende la profesión, pero también promueve el vino Champagne para todo el planeta. Además de su actuación en el ámbito profesional, también está muy presente para informar al público en general, en particular a través de su página web (www.champagne.fr) que nos informa de todo lo que necesitamos saber sobre la producción, las denominaciones, el terruño, la viticultura y la elaboración del vino, así como de todos los aspectos relacionados con el consumo y la degustación de champagne. El CIVC ofrece una selección de visitas a bodegas y degustaciones de champagne, clasificadas por viticultores, casas o cooperativas. Por otra parte, el Comité ha seleccionado cinco rutas del champán, cinco grandes rutas turísticas, cada una con sugerencias de visitas o paseos: Reims y su región, Epernay y su región, el Valle del Marne, la Côte des bars y los Coteaux Vitryats. Por último, aprenderá más sobre las acciones emprendidas para llevar los vinos de Champagne a la viticultura orgánica.

La casa Alfred Gratien no necesita presentación. Desde 1864, este monumento del Champagne ha pasado por las manos de cuatro generaciones de maestros bodegueros, en el más puro respeto de las tradiciones familiares. En la actualidad, Nicolas Jaeger es el jefe de bodega de la propiedad, que elabora vinos base reconocidos en todo el mundo por su carácter único. Puede descubrir esta magnífica casa de champán y degustar o comprar vinos directamente en la Boutique du Chai. También se pueden hacer pedidos en línea.

Como su nombre indica, 520 ofrece alrededor de 500 champagnes cuidadosamente seleccionados de 120 casas y viticultores. Primer embajador francés del champán en 2005 (CIVC), Pierre-Yves Cainjo nos explica los vinos, los aromas, los propietarios... También aconseja y habla sobre la selección de vinos que ofrece, todos ellos procedentes de ilustres fincas de cada denominación de origen. Todas las referencias están disponibles individualmente, frescas y listas para beber.

5 generaciones de viticultores han trabajado en esta propiedad, fundada en 1822, que hoy cuenta con 15 hectáreas de viñedos, plantados principalmente con uvas Chardonnay y Meunier. Un mosaico de parcelas en los mejores terruños confiere a los champagnes Bauget-Jouette su carácter distintivo. Por ejemplo, el Blanc de Blancs 2008, una mezcla de Grands Crus Chardonnay, tiene burbujas extremadamente finas. En boca, aromas de pera, pan tostado y un final especiado. El Grande Réserve, con sabores de fruta más confitada, es un vino potente y rico.

Desde 1837, la emblemática marca del lazo azul conquista el mundo con facilidad y placer. Sus vinos, que cumplen las normas más estrictas, se distribuyen en más de cuarenta países. El Cordon Bleu Extra Brut y el Brut Rosé fueron el centro de nuestra atención durante las catas, y han ganado numerosos premios para la Casa. En las dependencias de la Casa Venoge, descubrirá el confort de sus 4 prestigiosas habitaciones, decoradas con gusto. ¡Un verdadero interludio encantado!

El champán Dom Pérignon toma su nombre del famoso monje de Hautvillers. Asumió su cargo de procurador en 1668 y se propuso crear el "mejor vino del mundo". A veces se afirma que inventó la efervescencia en el vino. En realidad, la efervescencia ya estaba inventada, pero lo cierto es que sentó las bases del método Champagne: mezcla de 3 variedades de uva, tapón de corcho, botellas más gruesas y almacenamiento en "crayères". Plénitude 2, Vintage, Rosé, estos champagnes revelan cotas de expresión nunca antes alcanzadas. Un paraíso

Épernay, ciudad famosa por sus viñedos de champán, alberga Champagne Gosset. La finca ofrece visitas y degustaciones para los amantes del champán. Los visitantes deben tener en cuenta que deben ser mayores de edad según la legislación vigente en su país de residencia. Si no existe legislación al respecto, deben tener al menos 21 años. Para los amantes del champán, Champagne Gosset es una visita obligada en Épernay.

Los viñedos de Pol Roger se extienden por la Côte des Blancs y la Côte d'Épernay. La frescura y finura de estos vinos siguen deleitando los paladares de los entendidos. Los champanes de la célebre casa de Champagne se encuentran en las mejores mesas de Francia y en las mejores vinotecas. Además, las cosechas Brut Vintage, Rich y Blanc de Blancs ganan regularmente premios en los concursos. Una justa recompensa para esta institución, que ha perpetuado la calidad de sus champanes a lo largo del tiempo. Uno de los favoritos es la cuvée Winston Churchill.

Fundada en 1862 por un hombre visionario, la Maison Testulat siempre se ha comprometido a deleitar el paladar de los amantes del vino a través de su conocimiento respetuoso y preciso de las uvas. La finca cuenta con la certificación de "Alto Valor Medioambiental" desde 2016. Los vinos se elaboran a partir de Pinot Noirs expresivos y afrutados y Chardonnays redondos. Nuestro favorito absoluto es el Cuvée Blanc de Blancs, un vino ligero, armonioso y lleno de elegancia que se disfruta como aperitivo festivo y gourmet.