LA FERME DU CHESNY
Cómo llegar y contactar
La granja Chesny es una pequeña empresa familiar dirigida por Christophe Pouyau. Él y su mujer crían patos allí desde 1988. Los patos llegan a la granja con un día de edad, se crían al aire libre de catorce a dieciséis semanas, antes de ser alimentados a la fuerza con maíz integral por la mañana y por la noche durante quince días. A continuación, los productos se transforman según las recetas tradicionales del Périgord. Puede visitar la granja y descubrir los productos acudiendo al lugar. Podrá degustar, por ejemplo: foies gras cocidos y semicocidos, bloques de foie gras, patés, pechugas de pato saladas, cuellos rellenos, medallones, rillettes, confits, platos cocinados y la especialidad de Chesny, ¡la pechuga de pato seca rellena de foie gras!
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