Caves à vin- Maisons des vins Coiffy-Le-Haut

Explotación vinícola de los cuchillos de Peluy, el lugar está abierto a la degustación de estos vinos de países varias veces medalla en el Concurso general agrícola de París. Algunos de sus vinos también incluyen la Guía Hachette de vinos. Los propietarios son encantadores y tienen pasión por la producción de vino. Los precios son más que razonables para vinos que siguen siendo excelentes. Por parte de los blancos, estos productores recolectores proponen el Auxerrois, frutal, que se bebe joven y fresco en acompañamiento de charcutería; el Chardonnay al elegante ramo que se armoniza divinamente con los crustáceos y el Pinot gris, más seco, ideal con las especialidades italianas o la barbacoa. Si eres más bien fruta roja, su Gamay y su Pinot negro se casarán con todas tus carnes. Los resortes de las Barras (los cuchillos de Peluy no tienen derecho a la denominación champaña, pero el sabor es similar y el método tradicional respetado) encontrarán un lugar de aperitivo como postre, servido fresco, tanto blancos como rosados. Es en un entorno excepcional de la Alta Marne donde podrás recibir los aromas de esta región desconocida.

Los vinos de Peiny tienen cada vez más el precio. La explotación vinícola de Florencia (10 hectáreas de viñedos) da a conocer estas brecosas muy apreciadas que son los vinos de los países de la Haute-Marne elaborados con métodos tradicionales. Ha estado perpetrando aquí hace quince años una tradición de viñedos desaparecidos en los años 1980. Se ofrece una docena de productos: blancos (auxerrois, chardonnay y chardonnay era), rosado y rojo (pinot negro y pinot negro), métodos tradicionales y vino de flores… Se saludan sobre todo sus convicciones, con producciones en biodinamita y vinos ecológicos cada vez más apreciados. Sus etiquetas también son atractivas: Ofeliange, San Ángel… En una mesa,¡esto hace soñar!