FLORENCE-PELLETIER

Los vinos de Peiny tienen cada vez más el precio. La explotación vinícola de Florencia (10 hectáreas de viñedos) da a conocer estas brecosas muy apreciadas que son los vinos de los países de la Haute-Marne elaborados con métodos tradicionales. Ha estado perpetrando aquí hace quince años una tradición de viñedos desaparecidos en los años 1980. Se ofrece una docena de productos: blancos (auxerrois, chardonnay y chardonnay era), rosado y rojo (pinot negro y pinot negro), métodos tradicionales y vino de flores… Se saludan sobre todo sus convicciones, con producciones en biodinamita y vinos ecológicos cada vez más apreciados. Sus etiquetas también son atractivas: Ofeliange, San Ángel… En una mesa,¡esto hace soñar!