CAFÉ DE LA PAIX

El Café de la Paix, con su encantadora brasserie, La Table du Marché, es una institución en Troyes. No te puedes perder este gran edificio, junto al elegante mercado cubierto. La fachada es sencilla, pero en su interior se esconde un verdadero tesoro. Se entra en una sala retro, al estilo de los años 30, donde la familia Mélin le dará una cálida bienvenida, como a un visitante habitual. Detrás, encontrará una pequeña e íntima terraza, bordeada de vegetación, un lugar que invita a comer bien y a disfrutar de la serenidad. La cocina de Alexandre, el chef, es sencillamente deliciosa, inventiva, bien presentada y variada: el filete de ternera con salsa de pimienta le encantará, la andouillette de Thierry's permanecerá en sus recuerdos gastronómicos, y ¿qué decir de los blinis de chocolate? Cuando la calidad se mezcla con la convivencia, y el chef sale a preguntar por la satisfacción del cliente, sólo hay una cosa que hacer: ¡corre a por él!