Productores de foie gras Marquay

El matrimonio Ginette y Kléber Lasserre cría gansos y patos que procesan y conservan en un laboratorio homologado. Los productos pueden comprarse en la granja o por Internet: foie gras, tacos, rillettes, cuellos rellenos, manchones, mollejas, grasa, etc. y platos cocinados como el pato a la sangre, a la naranja, al civet o a la pimienta verde, los muslos de pato rellenos, el estofado de oca, el confit de oca y el cuello relleno de judías o la pechuga de pato salada y seca. Todo se cocina según las recetas tradicionales del Périgord.