UNE PORTE SUR KABOUL

El impacto de la cocina oriental en nuestra imaginación duplica el hambre que se produce tan pronto como los olores han llegado a nuestra serenidad ambiental. Así, Une porte sur Kaboul sabe presentar, a través de la tipografía que lo anuncia en la simple ventana, una prometedora alianza ante la carta: ¡confirmada! La aparente sencillez de la cocina afgana, que se sirve como buffet a la hora del almuerzo y a la carta por la noche, deleita nuestra esperanza. Mantus (ravioles de carne), bolani (panqueques rellenos de patatas), kefta y masa casera (yogur), acompañados de brochetas o carne picada y arroz con caramelo y mantequilla salada, hacen honor a este país -no muy conocido por fin- gracias a la calidad de los productos frescos que aquí se ofrecen y a la amabilidad con la que se hace todo. Un hermoso viaje a Afganistán en perspectiva en un lugar íntimo donde un Takhrt, en la terraza, le espera en verano! Una cocina familiar y tradicional, copiosa y deliciosa. Novedad: los fines de semana, ahora es posible degustar Shir yakh, el helado casero hecho igual que en Afganistán con utensilios de Kabul.