DOMAINE LINDENLAUB
Cómo llegar y contactar
Jacques y Christophe Lindenbaum utilizan métodos de agricultura orgánica y biodinámica para gestionar su finca de 12 hectáreas creada por sus antepasados hace más de dos siglos. Desde hace mucho tiempo practican el cultivo de la vid: siembran flores para fomentar la biodiversidad y están siempre a la búsqueda de técnicas nuevas o antiguas para mejorar sus métodos de trabajo. Desde 2012, han estado experimentando con vinos naturales, sin ningún tipo de insumos. "Sólo uvas... y amor", dicen, servidos por hermosos terruños: el lugar llamado Coteau du Stierkopf (orientado al sur, suelo arcilloso-calcáreo sobre un subsuelo de arenisca) donde el gewurztraminer, el riesling y el pinot noir son perfectamente adecuados; así como los lugares llamados Husaren y Rangenberg. Vinifican todas las variedades de uva de Alsacia, así como Crémant d'Alsace. Para descubrir durante su visita, algunas buenas cosechas con nombres inusuales: Sylvaner Matin Fou 2014, Pinot Gris Des Racines et des Ailes 2017, Pinot Noir À Pas de Velours 2015, Alsace rosé Les Papillons de Mireille, sin olvidar el delicioso Pet'Nat (espumoso natural) "Après l'Heure"!
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